Bánh mỏng không chỉ là một món ăn độc lập ngon và thơm, chúng có thể được gói trong nhiều loại nhân thịnh soạn khác nhau. Ngoài ra, bánh mỏng còn được dùng để làm nhân bánh xèo.
Nó là cần thiết
-
- Bánh chín sớm:
- 1 kg bột mì;
- 5 quả trứng;
- 5 ly nước;
- 2 muỗng canh Sahara;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
- Bánh kếp của Sa hoàng:
- 200 g bơ;
- 8 lòng đỏ;
- 1 cốc đường;
- 100 g bột mì;
- 2 cốc kem
- Bánh kếp yến mạch:
- 30 g bột yến mạch nghiền nát;
- 2 ly sữa;
- 1 quả trứng;
- 1 muỗng canh Sahara;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh chín sớm Đổ bốn cốc nước ấm vào bát hoặc chảo sâu. Trứng, muối và đường đánh tan riêng, đổ hỗn hợp vào tô nước, khuấy đều. Đổ bột mì vào, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Hòa tan baking soda với một ít nước, cho vào bột và trộn đều một lần nữa. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy cho thêm nước. Bột phải có độ sệt của kem chua béo cao. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước (có thể làm không dầu, nếu lớp tráng không dính), múc bột bánh xèo bằng muôi vừa đổ vào chảo. Đảm bảo bột trải đều trên bề mặt, bánh xèo phải đồng nhất. Với mục đích này, bạn có thể nhấc chảo ra khỏi đầu đốt và thực hiện chuyển động tròn nhanh. Lúc đầu, bánh sẽ trở nên không đều, nhưng theo thời gian, kỹ năng sẽ đến.
Bước 2
Bánh kếp của Sa hoàng Đun chảy bơ, để nguội một chút. Lúc này, đánh lòng đỏ trứng gà với đường, cho bơ vào (nên hơi ấm), khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ 1, 5 cốc kem vào nồi, bắc lên bếp, cho bột mì vào. Đun sôi khối lượng, khuấy liên tục, cho đến khi nó đặc lại. Lấy ra khỏi nhiệt và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nguội. Đánh bông phần kem còn lại thành bọt, thêm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và bơ sữa, trộn đều, thêm vào hỗn hợp đã nguội. Những chiếc bánh kếp này chỉ được nướng trên một mặt vì chúng rất mềm. Để làm điều này, làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình để chúng không bị cháy và nướng tốt. Đặt bánh kếp lên đĩa trực tiếp từ chảo, nếu không bánh sẽ bị rách.
Bước 3
Bánh yến mạch Nấu cháo lỏng từ bột yến mạch trong sữa, để nguội. Đập trứng, xoa với đường và muối, cho vào bột yến mạch, trộn đều cho đến khi mịn. Nướng như bánh kếp chín sớm trong chảo đun nóng kỹ.
Bước 4
Bánh chín sớm sẽ ngon với bơ, kem chua, mật ong. Tốt nhất là nên bọc nhân vào chúng (nấm hoặc thịt băm, gan, rau tươi và hầm, pho mát, cá, pate, v.v.). Trong trường hợp này, bánh kếp có thể được cuộn thành ống, gấp thành hình tam giác, phong bì hoặc quấn lại, trong đó nhân bánh được đặt ở giữa một nửa chiếc bánh kếp, nhân bánh được phủ trên cùng và dưới cùng và phần còn lại của bánh kếp. được bao bọc xung quanh. Bạn cũng có thể làm một chiếc bánh pancake với nhân tương tự bằng cách đặt nhân lên từng chiếc bánh và phủ nhân tiếp theo. Tốt hơn hết bạn nên để yên bánh một lúc để bánh thấm nước cốt và mùi thơm của nhân, bánh Sa hoàng rất mềm và mềm. Chúng được phục vụ tốt nhất với trứng cá muối đỏ hoặc đen hoặc cá đỏ.
