Thật dễ dàng để tạo ra một kiệt tác thực sự từ một món ngọt tự làm! Trong thực tế, tất cả các kỹ thuật được sử dụng bởi các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp hoàn toàn có sẵn ở nhà. Biết được chúng, bạn có thể trang trí bánh kem từ những nguyên liệu đơn giản nhất.
Kem là một cách trang trí bánh cổ điển, mang lại cơ hội to lớn cho những thiết kế đẹp mắt. Điều quan trọng là kem phải giữ được hình dạng tốt, không bị lắng hay loang ra. Do đó, một loại kem đặc được sử dụng.
Để chuẩn bị, hãy đánh bơ mềm bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Tiếp tục đánh, cho dần sữa đặc vào. Kem phải dày và tươi tốt. Nó có thể để lại màu trắng, hoặc nó có thể được nhuộm bằng màu thực phẩm. Bạn có thể thử trang trí bằng các nguyên liệu tự nhiên. Ví dụ, thêm một ít ca cao hoặc cà phê sẽ tạo ra màu be. Nước củ cải đường sẽ làm kem chuyển sang màu hồng nhạt, nước ép rau bina có màu xanh nhạt.
Để làm việc với kem, các dụng cụ làm bánh ngọt đặc biệt với nhiều phần đính kèm khác nhau được bán. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể tạo ra các mẫu và các yếu tố trang trí có hình dạng đa dạng nhất. Nhưng nếu bạn không có những công cụ như vậy trong kho vũ khí của mình, bạn có thể tự chế tạo một thiết bị để thoa kem (cái gọi là cornet). Để làm điều này, hãy lấy một tờ giấy da có kích thước 25x25 cm. Giấy phải chống dầu mỡ. Gấp tờ giấy theo đường chéo để tạo thành một hình tam giác. Tiếp theo, gấp hình tam giác vào một túi nhỏ (theo nguyên tắc các túi đó lấy từ giấy báo bà bán hạt giống). Cắt một góc nhọn để bạn có được một lỗ có đường kính mong muốn. Đường cắt có thể được thực hiện không chỉ thẳng, mà còn có góc, và có răng cưa - tùy thuộc vào độ phù điêu mong muốn của trang trí. Đổ đầy kem vào nửa đường cornet, sau đó quấn các mép lại, cố định chúng bằng kẹp giấy. Khi thoa kem, một tay hướng dẫn đầu của nút chai và tay kia bóp kem ra.
