Chảo là một chảo rán có đáy hình cầu. Đây là loại bộ đồ ăn đặc trưng cho ẩm thực châu Á. Các món ăn được nấu trong chảo vẫn giữ được hương vị tối đa. Ngoài ra, công nghệ thực phẩm này được coi là một trong những công nghệ nhẹ nhàng nhất và không yêu cầu chế biến sản phẩm đặc biệt, ngoại trừ việc cắt thành từng miếng nhỏ.
Nó là cần thiết
- Đối với gà áp chảo:
- - Ức gà - 70 g;
- - Tre - 30 g;
- - Dứa - 35 g;
- -Rễ cây - 20 g;
- - Nước sốt - 20 g;
- - Đường chín - 5 g.
- Đối với thịt lợn chua ngọt:
- - Thịt lợn - 100 g;
- - Cần tây - 30 g;
- -Cà rốt - 25 g;
- - Hành tây - 25 g;
- - Nước sốt - 30 g;
- -Plum mứt - 10 g;
- -Nước trái cây - 10 g;
- -Nước - 40 g;
- - Tinh bột nghệ - 3 g.
- Đối với bún tôm vua:
- - Tôm trung thành - 50 g;
- -Đậu xanh - 35 g;
- - Mì vàng - 70 g;
- -Butter - 5 g;
- - Dầu thực vật - 5 g;
- -Sữa dừa - 35 g;
- - Dầu hào - 5 g;
- - Nước tương - 5 g.
- Đối với nấm đông cô với hải sản và cơm dại:
- - Nấm hương - 20 g;
- - Cocktail hải sản - 80 g;
- - Khoai tây - 50 g;
- - Sả - 4 g;
- -Galangal - 5 g;
- - Ngò rí - 3 g;
- - Dầu thực vật - 5 g;
- - Gạo tẻ - 65 g;
- -Salt - 1 g.
- Đối với cà ri rau:
- -Cà rốt - 50 g;
- - Cà tím thái - 50 g;
- - Hành tây - 50 g;
- - Hành lá - 25 g;
- -Ngay chân của St. - 4 g;
- - Tỏi - 3 g;
- -Kalindzhi - 1 g;
- - Thì là - 1 g;
- -Rau răm - 7 g;
- -Sữa dừa - 100 g;
- -Salt - 1 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Gà xào sa tế
Đun nóng xì dầu, cho đường nâu vào, khuấy mạnh và để lửa nhỏ một chút để tạo thành siro hơi sệt. Đặt miếng thịt lườn gà phi lê thái hạt lựu vào đó. Xào khoảng 1-2 phút, cho măng, dứa và tỏi tây đã cắt nhỏ vào chảo. Tiếp tục khuấy thêm khoảng 4 phút nữa. Dọn thịt gà áp chảo ra đĩa. Ở Thái Lan và Indonesia, lá chuối được sử dụng cho món ăn này thay vì đĩa.
Bước 2
Thịt heo sốt chua ngọt
Đặt miếng thịt heo nhỏ vào chảo nóng (tốt hơn là dùng cổ không quá nhiều dầu mỡ). Cho cần tây đã cắt khúc vào cắt khúc 2-3 cm, cà rốt thái hạt lựu và hành tây thái nhỏ gần như ngay lập tức. Đổ nước sốt lên trên, kết hợp nước chanh, xì dầu và mứt mận. Khi nó sôi - đặc lại với tinh bột pha loãng trong nước lạnh. Món ăn này không nên quá lỏng, để nước sốt tạo thành chỉ bao quanh thịt lợn và rau.
Bước 3
Bún tôm vua
Đun nóng bơ, cho dầu thực vật vào, cho tôm đã bóc vỏ vào chiên sơ, đổ hàu và nước sốt cá vào. Sau một phút, cho đậu xanh vào. Chiên, khuấy mạnh cho đến khi chín một nửa. Đổ nước cốt dừa vào khi nó sôi - thêm bún. Giữ lửa trong 2 phút nữa. và phục vụ.
Bước 4
Nấm hương với hải sản và cơm hoang dã
Ngâm nấm hương khô trong 1-2 giờ. Làm khô, cắt nhỏ và áp chảo trong dầu thực vật. Thêm cà chua, hải sản, sả băm nhỏ, riềng, ngò. Thêm gạo dại đã nấu sẵn. Cho phép chất lỏng dư thừa hấp thụ và ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 5
cà ri rau
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Rán gừng tươi, tỏi, kalindzha và hạt thì là vào đó. Thêm bột cà ri. Khi mùi thơm của gia vị đậm đà, bạn cho cà rốt thái hạt lựu, cà tím thái sợi, hành tây và hành lá vào. Muối. Đổ nước cốt dừa vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi chất lỏng dư bay hơi. Món cà ri rau củ đã sẵn sàng!
