Theo truyền thống, cơm thập cẩm phải được nấu trong một cái nồi nhỏ, hình bán cầu. Trong một món ăn như vậy, món ăn này trở nên giòn và thơm, vì nó được thấm đẫm với nước rau.
Cơm thập cẩm Kazakhstan
Thành phần:
- thịt (thịt cừu hoặc thịt bò) - 600 gram;
- cơm - 1 ly;
- nước - 1, 5 ly;
- hành tây (hành tây) - 3 miếng;
- cà rốt - 6 miếng;
- mỡ (nấu chảy) - 4 muỗng canh;
- trái cây sấy khô - 1 ly;
- muối, tiêu - để nếm.
Chất béo cần được đun nóng trong nồi hầm trong vài phút. Sau đó đổ hành tây đã cắt thành khoanh vào. Khi rau ngả màu vàng, bạn cho thịt đã chia thành từng miếng lớn vào chảo rang. Cà rốt phải được bào và thêm vào món cơm thập cẩm trong tương lai. Món ăn phải được ướp muối, tiêu và để mỡ còn ấm cho đến khi chín một nửa.
Gạo cần được vo sạch. Tiếp theo, nên giữ nó trong nước lạnh trong 5-10 phút, sau đó xả chất lỏng. Sau đó, cơm phải được bày ra trên thịt. Không cần xào cơm thập cẩm, chỉ cần xới đều bề mặt để tất cả các nguyên liệu được chiên đều là đủ. Món ăn nên ngập nước và đun sôi. Sau đó cho trái cây khô đã cắt nhỏ vào cùng với thịt và cơm.
Tiếp theo, bạn cần đậy nắp nồi hãm và giảm sức mạnh của ngọn lửa. Bạn cần hầm cơm thập cẩm trong khoảng một giờ. Sau đó, bát đĩa nên được lấy ra khỏi bếp và bọc trong khăn mà không cần tháo nắp. Món ăn nên nằm trong "lớp áo lông" như vậy trong khoảng 20 - 30 phút. Khuấy cơm thập cẩm trước khi dùng.
Cơm thập cẩm nạc
Thành phần:
- nấm - 400 gram;
- cơm - 2 ly;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây (hành tây) - 2 miếng;
- nước - 3 ly;
- dầu (thực vật) - 4 muỗng canh;
- hạt tiêu (tiếng Bungari) - 1 miếng;
- thì là cắt nhỏ - 2 muỗng canh;
- tỏi, tiêu đen, muối, thìa là - để nếm.
Nấm rửa sạch, chần sơ qua nước, luộc chín. Tốt hơn là để lại chất lỏng sau khi nấu, vì nó có thể được sử dụng làm nước dùng. Sau đó, bạn cần cắt hành tây thành khối nhỏ, nấm luộc - thành lát, ớt chuông và cà rốt - thành sợi. Những thành phần này nên được chiên trong dầu. Chúng phải được nấu cho đến khi xuất hiện màu vàng trên hành.
Sau đó, các loại nấm với rau củ phải được xếp thành từng lớp trong một cái thau. Đổ gạo đã vo sạch cho chúng. Hỗn hợp này nên được đổ qua với nước luộc nấm nóng. Tiếp theo, cho muối, tiêu đen và thìa là vào món ăn. Món cơm thập cẩm tương lai nên được hầm trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, tỏi chưa bóc vỏ phải được ép vào khối nấm.
Món ăn nên được nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút nữa, đậy nắp chảo rang. Sau đó, các món ăn nên được lấy ra khỏi bếp và bọc trong khăn. Vì vậy, cơm thập cẩm nên để trong khoảng 20 phút. Tốt hơn là trộn các thành phần ngay trước khi phục vụ, rắc rau thơm thì là.
