Khuôn silicone rẻ tiền, thiết thực và tiện lợi là một lựa chọn thực sự cho những ai yêu thích làm bánh tự làm. Thành mềm giúp bột không bị dính và cho phép bạn dễ dàng lấy thành phẩm ra. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, khuôn phải được bôi trơn bổ sung: điều này giúp cải thiện chất lượng và hình thức của bánh nướng.
Khuôn silicon: quy tắc lựa chọn và sử dụng
Được bày bán, bạn có thể tìm thấy các dạng có kích cỡ, mật độ, màu sắc khác nhau. Để nướng bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp mini và bánh nướng xốp, hãy sử dụng hộp thiếc nhỏ có rãnh hoặc tấm lớn hơn có các ô chứa đầy bột. Vỏ bánh ngọt, bánh nướng, bánh nướng xốp lớn được nướng trong hộp đựng lớn làm bằng silicone dày đặc và bền. Phiên bản cổ điển là một hình tròn với một lỗ bên trong. Nó không chỉ trang trí cho sản phẩm tương lai mà còn góp phần giúp bột nở tốt hơn.
Đối với những dịp đặc biệt, các hình dạng ban đầu hơn như hình trái tim, bông hoa, hình bầu dục, ngôi sao là phù hợp. Hộp đựng hình chữ nhật ít phổ biến hơn nhiều; chúng được sử dụng để làm bánh mì tự làm. Trẻ em thích bánh ngọt và bánh nướng có hình động vật, chim, cá, bướm.
Khi chọn hình dạng, bạn cần chú ý đến chất lượng của silicone. Càng dày đặc thì sản phẩm càng bền. Khuôn mỏng rẻ tiền nhanh hỏng, bên cạnh đó bột trong đó dính vào thành khuôn thường xuyên hơn. Màu sắc của sản phẩm không quan trọng: để sản xuất đĩa nướng, người ta sử dụng vật liệu trung tính với thuốc nhuộm an toàn, không bị hư hại, chịu được nhiệt độ cao và thấp, rửa thường xuyên. Sau mỗi lần sử dụng, khuôn được rửa kỹ bằng nước ấm và chất tẩy dầu mỡ. Silicone có cấu trúc xốp, vì vậy việc giải phóng các dấu vết nhỏ nhất của thực phẩm trong hộp đựng là rất quan trọng.
Nếu hộp đựng nướng đã trở nên vô hình, bề mặt trở nên bở, mất đi độ sáng bóng hoặc đổi màu thì đã đến lúc bạn nên mua một sản phẩm mới. Với việc sử dụng nhiều, khuôn được thay đổi hàng năm, điều này đảm bảo chất lượng nướng tốt và loại bỏ lãng phí. Việc bảo quản các sản phẩm silicone rất dễ dàng, chúng có thể được xếp chồng lên nhau, cuộn lại mà không sợ hình thức bị vỡ hoặc xấu đi.
Bạn có cần bôi trơn các hình thức: lời khuyên của chuyên gia
Ưu điểm lớn của các sản phẩm silicone là bề mặt mịn, mềm, không bị dính bột. Sau khi nướng xong, bạn dùng khăn ẩm phủ lên đĩa là đủ, sau đó nhẹ nhàng lật úp đĩa lên ván hoặc đĩa. Bánh nướng xốp, bánh nướng hoặc lớp bánh tự làm có thể được lấy ra mà không có vấn đề gì, bề mặt vẫn còn nguyên vẹn. Tuy nhiên, một số bà nội trợ thích chơi an toàn vẫn bôi một lớp chất bôi trơn lên bề mặt silicone. Các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp khuyên bạn nên làm điều này nếu:
- hình dạng có mép gấp nếp, vết lõm nhỏ, chỗ phồng và chỗ lõm;
- bột bánh rất khô, có thể vỡ vụn sau khi nướng;
- nướng chứa nhiều đường, mứt và các thành phần khác bám vào thành lò;
- biểu mẫu được sử dụng lần đầu tiên sau khi mua hàng;
- hộp đựng bột được an toàn bằng máy rửa chén.
Để bôi trơn, bạn có thể sử dụng bơ, bơ thực vật, bất kỳ chất béo thực vật không mùi nào. Dầu rắn được nấu chảy trước khi bôi trơn, rất tiện lợi khi xử lý khuôn bằng chổi lông tổng hợp hoặc silicone đặc biệt. Một số bà nội trợ thích sử dụng một miếng bông hoặc một mảnh khăn giấy. Điều quan trọng là phải phân phối dầu đồng đều mà không bị nhỏ giọt.
Nếu bột làm bánh nướng xốp, bánh nướng xốp hoặc bánh nướng khá béo và đặc và bản thân sản phẩm có các đường viền hình học đơn giản, bạn không cần phải tra dầu mỡ vào khuôn. Một lượng dầu nhỏ sẽ chảy ra trong quá trình nướng và ngăn không cho bột dính vào thành bánh. Bạn không nên bôi mỡ khuôn khi nướng bánh ăn kiêng, vì ngay cả một lượng nhỏ chất béo cũng có thể làm tăng hàm lượng calo trong sản phẩm.
Cách nấu trong khuôn silicone: hướng dẫn từng bước
Làm bánh ngọt và bánh nướng xốp trong khuôn silicone rất dễ dàng. Ngay sau khi mua, đồ đựng cần được rửa sạch bằng nước ấm và chất tẩy rửa nhẹ. Không sử dụng bàn chải cứng hoặc khăn lau. Sau khi rửa, các thùng chứa được làm khô kỹ lưỡng. Một điều kiện quan trọng là bạn không cần phải lau chúng, nếu không các sợi nhỏ từ khăn sẽ vẫn còn trên bề mặt.
Nhiệt độ tối ưu để nướng thường được ghi trên bao bì của sản phẩm. Không nên vượt quá nó, nó sẽ làm giảm tuổi thọ của các biểu mẫu.
Lần đầu tiên, hình thức phải được bôi trơn bằng bơ nấu chảy hoặc dầu thực vật tinh luyện. Nếu dùng quá liều sẽ không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của đồ nướng và không làm tăng quá nhiều calo. Không thể sử dụng dầu thực vật chưa tinh chế có mùi thơm dễ chịu, điều này sẽ làm hỏng hương vị của các món nướng. Bột được đổ vào không quá 2/3 thùng chứa; bột sẽ bốc lên mạnh trong quá trình nấu. Bạn cần thêm tất cả các thành phần cần thiết trước khi điền vào các biểu mẫu, tỷ lệ tùy thuộc vào công thức cụ thể.
Nên đặt các dạng bột vào lò nướng đã được làm nóng trước. Có thể xác định mức độ nướng bằng tăm. Nếu nó vẫn khô sau khi dính vào bánh hoặc bánh, sản phẩm có thể được lấy ra. Khi nướng bánh, silicone không được tiếp xúc với lửa hở hoặc thành lò nóng.
Trước khi lấy bánh nướng thành phẩm ra, nên để nguội ngay trong khuôn. Nếu bánh ngọt hoặc muffin cần được tẩm bột, bạn có thể đổ xi-rô lên ngay sau khi nướng mà không cần đặt lên đĩa. Không thể cắt sản phẩm trong khuôn, dao sắc và thìa kim loại có thể làm hỏng silicone.
Để bánh lấy ra không bị biến dạng, có thể dùng tay bóp nhẹ hoặc lật chảo. Một thìa silicone mỏng sẽ giúp tiếp cận bánh nướng một cách nhẹ nhàng. Một mẹo nhỏ khác để nhanh chóng lấy bánh ra là phủ một chiếc khăn đã ngâm vào nước lạnh trong vài phút.
Sau khi sử dụng, khuôn phải được làm nguội và rửa kỹ bằng tay hoặc cho vào máy rửa chén.
