Những chiếc bánh kếp đẹp mắt là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng. Tùy thuộc vào nguyên liệu, bánh có thể mỏng hoặc bông, đặc hoặc vụn, ngọt hoặc không ngọt lắm. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món ăn này, thường thì nó được chế biến với sữa hoặc kefir.
Nấu bánh kếp với sữa
Để làm bánh kếp mềm mịn mà không cần men, hãy thực hiện:
- sữa - 400 ml;
- bột mì - 300 ml;
- trứng gà - 2 cái;
- đường - 30-60 g;
- soda đóng hộp - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - để nếm;
- dầu thực vật.
Đầu tiên, bạn trộn trứng với đường và muối rồi đánh đều. Sau đó cho sữa, muối nở và bột mì vào. Trộn tất cả mọi thứ và phủ bột bằng khăn ăn. Trộn lại tất cả mọi thứ sau nửa giờ. Bột đã sẵn sàng. Chiên bánh trên lửa vừa, làm nóng dầu thực vật trong chảo. Bánh làm sẵn có thể dùng với kem chua hoặc với nước sốt ngọt - mứt, mứt, sữa đặc.
Bánh pancake sữa tươi ngon cũng có thể được làm bằng men. Để làm điều này, hãy làm theo các bước sau:
- bột mì - 500 g;
- men khô - 2 muỗng cà phê;
- sữa - 450 ml;
- trứng gà - 2 cái;
- đường vani - 20 g;
- đường - 2 muỗng canh;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật cho bột nhào - 2 muỗng canh.
- dầu thực vật để chiên.
Để chuẩn bị bột, có thể thay hai muỗng cà phê men khô bằng 20 gram men tươi.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Đun nóng sữa (phải ấm, nhưng không nóng), thêm đường, một ly bột và để bột trong nửa giờ. Trong thời gian này, bột sẽ nổi lên. Đánh trứng trong khi bột đang nổi lên. Sau đó cho chúng vào âu bột, đổ phần bột còn lại, đường vani, 2 thìa dầu thực vật và một chút muối vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ.
Để bột có độ bông xốp hơn, nên rây bột trước khi trộn với các nguyên liệu khác.
Bánh kếp được chiên trên lửa vừa, chúng sẽ nổi lên rất nhiều trong quá trình chiên, vì vậy tốt hơn hết bạn nên cho từng phần bột vào chảo trong khoảng thời gian ngắn. Kết quả là bạn sẽ có được khoảng 20 chiếc bánh xèo thơm ngon.
Bánh kếp kefir
Bánh kếp nhẹ thông thoáng có được nếu bạn nấu bằng kefir (đôi khi kefir được thay thế bằng sữa chua).
Thành phần:
- kefir - 500 ml;
- trứng gà - 1 cái.;
- đường - 2 muỗng canh;
- bột mì - 500 g;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật để chiên - 2 muỗng canh
Đầu tiên, đánh trứng nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, sau đó thêm kefir vào. Trộn kỹ. Thêm đường, bột mì và muối vào hỗn hợp, sau đó là soda. Bột được nhào và ngấm trong khoảng 20 phút.
Để nướng bánh, bạn nên chiên ở lửa nhỏ. Nếu bạn thích nướng bánh kếp bằng chảo có đáy dày, bạn không cần đậy bằng nắp, các phần sẽ được nướng. Nếu chảo của bạn có trọng lượng nhẹ, Teflon, bạn nên đậy nắp chảo.
