Cá da trơn, hay tên gọi thứ hai là “sói biển” - là một kho vitamin (A, E, D) và khoáng chất (lưu huỳnh, canxi, magiê, clo), có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Thịt cá da trơn chứa một lượng lớn protein (gần 20%) và gần 6% axit béo có lợi. Đồng thời, thịt của “sói biển” rất dễ đồng hóa và được đưa vào thực đơn ăn kiêng, được khuyến khích để bổ sung dinh dưỡng trong quá trình thể thao, điều trị y tế và phòng bệnh.
Nó là cần thiết
- • Cá trê (bít tết) - 0,8-1 kg
- Đối với bột bia
- • Bia - 0,5-1 cốc
- • Bột mì - 0,5-1 ly
- • 1-2 quả trứng
- • Muối 0,5-1 muỗng cà phê. (nếm thử)
- • Tiêu xay (đen hoặc trắng) (vừa ăn)
- • Dầu thực vật 1-2 muỗng canh. thìa
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần sơ chế cá và bột. Rã đông cá tự nhiên và rửa sạch dưới vòi nước. Dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt bò, bày lên mặt bàn, rắc thêm chút muối, rắc tiêu xay.
Bước 2
Trong khi ướp cá, chuẩn bị bột bia. Để thực hiện, bạn cần đun bia ở trạng thái ấm, khoảng 30 độ. Sau đó rây bột mì vào tô, thêm muối, chút tiêu xay vào trộn đều. Trong một bát riêng, đánh trứng bằng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng và trộn với hỗn hợp bột, sau đó thêm dần bia theo từng phần nhỏ. Khuấy đều cho đến khi bột đồng nhất, đặc, không bị vón cục.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Nhúng miếng cá vào bột rồi cho vào chảo. Bạn không cần đậy nắp lại, nếu không cá sẽ mềm! Sau 4-5 phút, lật các miếng và chiên cá ở mặt còn lại. Khi lớp vỏ giòn ở cả hai mặt là cá đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ra bàn ăn.
