Thanh cá rất mềm và giòn. Chúng rất hợp không chỉ với các loại rau thơm mà còn với nước sốt phô mai được chế biến đúng cách.
Thành phần:
- Phi lê cá - 400 g;
- Củ khoai tây - 5 chiếc;
- Phô mai cứng - 120 g;
- Trứng gà - 3 chiếc;
- Ngò tây - ½ bó;
- Sữa - 80 ml;
- Bơ - 5 thìa cà phê;
- Breadcrumbs - 70 g;
- Nước tương - 4 thìa cà phê;
- Bột - 20 g.
Sự chuẩn bị:
- Cá sơ chế phải được làm sạch, cắt khúc và rửa qua vòi nước chảy.
- Cho vào nồi với nước hơi mặn, nấu lửa vừa. Cẩn thận cắt cá luộc thành phi lê, sau đó được chặt thành từng miếng.
- Chuyển pho mát cứng qua một máy nghiền mịn.
- Phân loại rau mùi tây, rửa sạch và thái nhỏ.
- Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và luộc chín trong nước muối. Nghiền kỹ củ thành phẩm rồi nêm tiêu đen và muối cho vừa ăn.
- Cho những miếng cá phi lê đã chuẩn bị trước vào một thùng sâu, cho khoai tây nghiền, ngò tây cắt nhỏ, phô mai cứng băm nhỏ vào đó, nêm một ít muối và tiêu. Đập một quả trứng gà thành khối, trộn thật đều.
- Chia cá đã xay thành từng viên nhỏ có kích thước bằng nhau, lăn từng viên không mỏng, sau đó lăn qua trứng đã đánh tan, sau đó cho vụn bánh mì vào để tráng bánh. Đặt phôi vào ngăn đá 15 phút.
- Quét dầu lên đĩa nướng với lượng bơ cần thiết, đặt que cá lên trên, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong nửa giờ.
- Đổ sữa vào nồi, thêm phần còn lại của pho mát bào, bơ, bột mì và nước tương vào. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 8 phút.
- Để nguội món ăn trước khi dùng, rưới nước sốt phô mai đã chuẩn bị lên trên và trang trí với những nhánh ngò tây xanh.
