"Kostya đã mang những con cá đối đầy mùi đến Odessa …", - được hát trong một bài hát nổi tiếng. Cho đến ngày nay, một lượng lớn loài cá thương mại này - cá đối được tìm thấy ở Biển Đen. Nó có hương vị tinh tế nhất, và không có đủ xương trong đó. Để giữ được tất cả các chất dinh dưỡng, cá đối tốt nhất nên ăn luộc hoặc nướng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cá đối nướng:
- cá đối - 1 cái;
- dải thịt xông khói - 2-3 chiếc;
- Để điền:
- bơ thực vật - 50 g;
- vụn bánh mì trắng - 120 g;
- nhục đậu khấu - một nhúm;
- mùi tây - 1 muỗng canh;
- 1/2 vỏ chanh;
- trứng - 1 cái;
- muối và tiêu.
- Đối với cá đối nướng thảo dược:
- cá đối - 1pc;
- chanh - 2 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- nhánh cỏ xạ hương - 2 chiếc;
- nhánh ngò tây - 1 bó;
- bơ - 1 muỗng canh;
- dầu ô liu;
- muối và tiêu.
- Đối với cá đối nhồi nướng:
- cá đối - 1 cái;
- chanh - 1 cái;
- bơ - 2 muỗng canh;
- Để điền:
- bơ - 2 muỗng canh;
- hành tây - 1 cái;
- trứng - 1 cái;
- mùi tây - 2 muỗng canh;
- vỏ của 1 quả chanh;
- tiêu đen xay;
- vụn bánh mì - 120 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá đối nướng
Chuẩn bị nhân bằng cách kết hợp tất cả các thành phần cần thiết ngoại trừ trứng. Trộn đều và thêm trứng. Nhân bánh không được quá nhiều nước. Nhồi khối cá chín rồi đặt lên đĩa chịu nhiệt.
Bước 2
Trải các lát thịt xông khói lên trên cá và nướng món ăn trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút. Trang trí cá với chanh và rau mùi tây khi phục vụ.
Bước 3
Cá đối nướng rau thơm
Làm nóng lò ở 190 độ. Dùng dầu ô liu chải nhẹ lá nhôm. Trải một vài lát chanh theo đường chéo trên đó. Cắt nhuyễn mùi tây, cần tây và cỏ xạ hương.
Bước 4
Trộn tất cả mọi thứ với lá nguyệt quế. Nhồi cá đối với hỗn hợp thảo dược đã chuẩn bị và thêm vài lát chanh. Đặt cá lên giấy bạc đã chuẩn bị sẵn bên trên các quả chanh. Đặt các lát chanh lên trên cá.
Bước 5
Nêm cá với muối và tiêu. Gói hoàn toàn trong giấy bạc và nướng trong lò khoảng 45 phút. Khi cá đã hoàn thành, hãy đặt nó lên đĩa phục vụ.
Bước 6
Trong một cái chảo nhỏ, trộn nước cốt cá với bơ. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Khi phục vụ, rưới nước sốt đã nấu lên trên.
Bước 7
Cá đối nướng
Làm nóng lò ở 200 độ. Để chuẩn bị nhân bánh, đun nóng dầu trong chảo và phi thơm hành tây, thêm trứng, mùi tây, vỏ chanh bào, vụn bánh mì và nước cốt chanh. Tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ với nhau.
Bước 8
Đặt cá lên giấy nhôm đã thoa dầu mỡ. Nhồi nó với nhân đã nấu chín. Xếp chanh leo lên trên. Đánh đều bơ, tiêu và dùng giấy bạc bọc kín cá. Nướng trong lò khoảng 20-30 phút tùy theo kích thước của cá.
