Kiều mạch, đến từ vùng đất Gorny Altai và Siberia, đã được coi là một sản phẩm tự nhiên độc đáo trong nhiều thế kỷ, có khả năng thay thế ngay cả thịt trong chế độ ăn uống. Chứa trong thành phần của nó một tập hợp các vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng khác, loại ngũ cốc này là một trong những loại ngũ cốc hữu ích nhất.
Kiều mạch chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng như canxi, kali, phốt pho, iốt, sắt, đồng, magiê, kẽm, chất xơ, axit folic, vitamin B, vitamin P và nhiều loại khác. Nhờ đó, nó tăng cường mạch máu, bình thường hóa hoạt động của tim, duy trì mức huyết áp tối ưu, ngăn ngừa đông máu, có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, bình thường hóa chức năng ruột, loại bỏ độc tố và các ion kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, do hàm lượng carbohydrate thấp nhất nên kiều mạch được dùng làm thực phẩm ăn kiêng cho những người thừa cân. Cháo kiều mạch cũng là một phần dinh dưỡng y tế cho những người mắc các bệnh gan khác nhau, xơ vữa động mạch, bệnh loét dạ dày tá tràng, viêm khớp, thấp khớp và cao huyết áp. Và bằng cách tăng mức độ hormone dopamine trong cơ thể con người, nó làm tăng mức độ động lực và giúp tăng cường hoạt động thể chất. Kiều mạch được sản xuất từ hạt kiều mạch bằng cách tách vỏ trái cây tự nhiên. Cuối cùng, quá trình sản xuất hóa ra không được giải quyết và được thực hiện. Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất nhân kiều mạch và được làm từ kiều mạch hấp và sấy khô. Nhân là một hạt kiều mạch nguyên hạt, xuyên qua - phần nhân, được chia thành nhiều phần. Kiều mạch thường được chiên để làm ngũ cốc. Khi sử dụng nhân kiều mạch tiêu hóa nhanh, không nên làm điều này, vì trong quá trình sản xuất, ngũ cốc đã tiếp xúc với nhiệt và việc chế biến lặp đi lặp lại có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thành phần axit amin của protein, do đó giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc sẽ giảm. Do thành phần và tác dụng độc đáo của nó đối với cơ thể con người, kiều mạch được chỉ định để tiêu thụ bởi tất cả các nhóm dân số, bao gồm cả trẻ nhỏ và người già. Một khía cạnh quan trọng của việc sử dụng nó là không có bất kỳ chống chỉ định hoặc tác dụng phụ nào.
