Các món ăn được chế biến từ các sản phẩm hầm được coi là ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với các món luộc. Trong quá trình ninh, hương liệu và chất dinh dưỡng hầu như không đi vào nước dùng, và tất cả các vitamin, cũng như hương vị tự nhiên, được giữ lại trong sản phẩm.
Các bà nội trợ trẻ, luôn cố gắng làm hài lòng gia đình bằng những món ăn ngon tự làm, có thể thử nấu món mới mỗi ngày. Có rất nhiều công thức để tạo ra những bữa ăn lành mạnh cho cả gia đình. Nhưng những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm có thể bối rối trước một số mô tả về quy trình nấu ăn.
Điều khoản ẩm thực
Đôi khi rất khó để tìm ra chính xác ý nghĩa của một số từ chỉ đặc điểm chế biến thực phẩm. Nếu từ "chiên" vẫn có thể hiểu được bằng cách nào đó, thì các thuật ngữ như "spasse" và "rắc" thường không được hiểu hoặc bị nhầm lẫn. Nhưng đây là những điều hoàn toàn khác. Xào có nghĩa là rang nhẹ các loại rau thái nhỏ với một lượng chất béo thấp. Trong quá trình xào, rau phải được đảo liên tục để từng miếng thấm đều mỡ. Và sự buông bỏ có thể được mô tả là "sôi".
Rã ra có nghĩa là nấu thức ăn bằng cách sử dụng một lượng rất nhỏ chất lỏng. Chất lỏng - nước hoặc nước trái cây của nó - chỉ nên hơi phủ lên thức ăn. Đối với chảo để hấp, nên chọn loại có nắp đậy kín.
Những loại thực phẩm nào được phép
Đừng nhầm lẫn pooping với luộc. Đun sôi liên quan đến việc đưa thực phẩm đến trạng thái sẵn sàng trong nhiều nước. Để xả nước xuống, chất lỏng được yêu cầu ở một lượng tối thiểu, và bình phải được đóng lại cùng một lúc. Trong trường hợp này, các sản phẩm không được đun sôi mà như thể được hâm nóng. Hệ thống sưởi phải được giữ ở mức rất thấp.
Bạn có thể thêm không chỉ rau, mà còn thịt và ngũ cốc, nhưng khi được đề cập trong công thức, nó thường là về rau. Độ hấp dẫn của món rau hầm là khi chúng chưa luộc chín, nhưng hơi giòn. Sự sẵn sàng của ngũ cốc là khi nó trở nên vụn, nhưng không ở trạng thái cháo. Thịt hấp nên dùng nĩa đâm đều.
Cần phải để thịt hoặc rau trong nước, thỉnh thoảng cho một ít dầu vào. Nấm được chế biến trong nước ép riêng. Phi lê gà hoặc cá đôi khi được luộc với thêm nước cốt chanh và rượu vào nước dùng.
Ngoài phụ cấp thông thường, tức là phụ cấp nông, còn có phụ cấp sâu. Điều này gần với sự sôi, nhưng nó được thực hiện ở nhiệt độ rất thấp. Phương pháp luộc nhẹ nhàng này được sử dụng cho các loại thực phẩm có thịt mỏng. Nếu cần đun nhỏ lửa đối với các sản phẩm có bã đặc, hãy tăng nhiệt một chút nhưng để nước dùng không sôi. Khi thực phẩm được chế biến theo cách này, nó hoàn toàn được bao phủ bởi chất lỏng.
