Chất béo thực vật, trái ngược với dầu thực vật, là sản phẩm của quá trình hydro hóa (làm cứng) dầu thực vật (cọ, hướng dương, v.v.), sau đó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất thay thế cho chất béo sữa, để nướng bánh kẹo, như mỡ sâu, v.v. Các nhà khoa học dinh dưỡng cảnh báo về nguy cơ sức khỏe của những chất béo này.
Nó là cần thiết
kính cường lực hoặc kính lúp
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy thận trọng với các sản phẩm như kem, bánh mì nướng, khoai tây chiên, sô cô la, bơ thực vật, bánh kẹo, sữa đặc, pho mát, bơ, phết. Nghiên cứu về các sản phẩm này đã chỉ ra rằng chúng có hàm lượng dầu cọ cứng cao nhất. Dầu cọ là loại dầu thực vật rẻ nhất trên thị trường thế giới, tuy nhiên, một số sản phẩm làm cứng của nó lại xa lạ với cơ thể con người (ví dụ, một số phần đáy của chúng chỉ phân hủy ở nhiệt độ trên 40 ° C).
Bước 2
Chú ý đến nhãn của các sản phẩm sữa truyền thống: các nhà sản xuất có nghĩa vụ thay đổi tên của sản phẩm nếu chất béo thực vật được sử dụng trong quá trình pha chế. Ví dụ: pho mát được gọi là "sản phẩm pho mát", pho mát chế biến - "sản phẩm pho mát đã qua chế biến", pho mát tươi - "pho mát" hoặc "sản phẩm sữa đông", "sữa đông". Thay vì "kem chua" trên nhãn sẽ có "sản phẩm kem chua", "kem chua", sữa đặc được gọi là "sữa đặc", "sản phẩm sữa đặc", bơ - "bơ nhạt".
Bước 3
Hãy xem kỹ nhãn kem: có thể có một nhãn hiệu kem đã được yêu thích từ khi còn nhỏ, nhưng bản thân từ "kem" sẽ không có. Điều này có nghĩa là sản phẩm có nhiều chất béo thực vật và không nên được gọi là kem. Nếu hàm lượng của nó nhỏ (lên đến 50%), thì "kem" sẽ được ghi trên nhãn, và trong trường hợp này, để tránh tiêu thụ 100% chất béo như vậy, bạn cần phải xem kỹ thành phần của sản phẩm. Trong thành phần của "sản phẩm kem", bạn có thể tìm thấy: "kem có thành phần nguyên liệu kết hợp", "kem có chất béo thực vật".
Bước 4
Khi chọn bơ, hãy xem kỹ tên và thành phần của sản phẩm. Dầu nhẹ là sản phẩm sử dụng chất béo thực vật, hàm lượng chất béo thực vật được ghi rõ trong thành phần. Tình hình với các loại phết thì cụ thể hơn, vì luật quy định hàm lượng tối đa của các chất béo như vậy trong chúng - lên đến 70%, đối với bơ thực vật, không có hạn chế nào ở đây và nó có thể bao gồm 100% nguyên liệu là thực vật.
