Thịt kho tàu là món ăn thông thường của bất kỳ gia đình nào. Chúng rất thường được phục vụ vào bữa trưa hoặc bữa tối. Đôi khi một phần cốt lết lạnh trở thành một chiếc bánh sandwich buổi sáng. Thông thường, mì ống hoặc khoai tây được phục vụ với cốt lết, nhưng đôi khi salad hoặc nước sốt bổ dưỡng được phục vụ thay cho món ăn phụ. Khi nói cốt lết, thông thường mọi người sẽ hình dung ra một sản phẩm làm từ thịt băm, có rất nhiều loại cốt lết. Thịt cốt lết được nấu trong lò hơi đôi tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với chiên. Nhưng hiếm ai muốn nấu những món ăn như vậy, tin rằng nó vô vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Và cốt lết là gì và nó đến từ đâu? Cutlet trong ẩm thực hay ngôn ngữ của Nga có nghĩa là thịt ở dạng thịt băm hoặc bánh mì dẹt. Món cốt lết hiện đại bắt nguồn từ từ tiếng Pháp côte - rib, mặc dù nó có một ý nghĩa ngữ nghĩa. Từ món cốt lết đến với chúng tôi từ ẩm thực Châu Âu. Ban đầu nó có nghĩa là một miếng thịt.
Hãy cùng phân tích một số công thức chế biến cốt lết hấp:
Bước 2
Thịt cốt lết hấp thông thường.
Bạn sẽ cần: Thịt băm 500 gr., Trứng, hành tây, hành lá, muối, tiêu, dầu thực vật.
Chuẩn bị: Thịt cừu, tất nhiên, là thịt béo, tốt hơn là nên hấp chín, phần cốt lết sẽ rất ngon và mọng nước! Lăn thịt cừu qua máy xay thịt, thêm hành tây. Cho một quả trứng, hành lá thái nhỏ, tiêu và muối vào thịt băm. Bôi mỡ các khay của nồi bằng dầu thực vật. Tạo thành những viên chả thịt băm nhỏ và cho vào nồi.
Bước 3
Thịt cốt lết hấp.
Bạn sẽ cần:
Thịt bê ít béo, một lát bánh mì trắng, sữa, bơ, bột báng, tiêu và muối.
Sự chuẩn bị:
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cho cùi bánh mì trắng vào sữa và để vài phút, sau đó cuộn cùi và thịt qua máy xay thịt. Cho bột báng, bơ, trứng vào âu trộn đều.
Để thịt băm trở nên đồng nhất thì phải đập ra bàn. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu, trộn tất cả và để tủ lạnh trong nửa giờ. Bôi mỡ vào nồi hấp bằng bơ. Làm ẩm tay và làm chả thịt bằm nhỏ. Bạn cần nấu trong khoảng 20 phút.
Bước 4
Hấp cốt lết con.
Bạn sẽ cần:
Thịt gà phi lê, bánh mì trắng, sữa, muối, hành tây, húng quế có thể được sử dụng để tạo hương vị.
Chuẩn bị: Đặt một nồi nước trên lửa và đun sôi.
Bạn cần bố trí phòng xông hơi ướt: đặt một tấm lưới chuyên dụng, cố định băng gạc qua nước sôi. Trong khi nước sôi, cuộn thịt, cho bánh mì đã ngâm sữa và hành vào đó, cho tất cả vào máy xay thịt cuộn 2 lần. Thêm húng quế và muối. Làm ẩm tay bằng nước lạnh và nặn thành những quả bóng, sau đó đặt lên giá dây. Đậy nắp lại và nấu trong 20-25 phút.
Bước 5
Cố gắng nấu với các loại gia vị khác nhau mà con bạn thích nhất. Bạn có thể thêm lá oregano hoặc nhục đậu khấu.
