Ngày nay người ta biết nhiều về lợi ích của rau. Giàu khoáng chất và vitamin, chúng vô cùng quan trọng đối với việc chữa bệnh và tăng cường cơ thể con người. Cà tím và ớt chuông cũng không ngoại lệ. Nhiều món ăn ngon có thể được chế biến từ chúng. Ớt và cà tím được ngâm, luộc, hầm, chiên và nướng trong lò.
Nó là cần thiết
- Đối với cà tím và trứng cá muối tiêu:
- - 5 quả cà tím;
- - 5 quả cà chua;
- - 5 quả ớt chuông;
- - 2 củ hành tây;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 6 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
- Để có một bữa ăn nhẹ với cà tím và tiêu nóng:
- - 4 quả cà tím;
- - 4 quả cà chua;
- - 4 quả ớt chuông;
- - 200 g phô mai;
- - dầu thực vật;
- - kem chua;
- - rau xanh;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
- Đối với cà tím dưới lớp áo lông thú:
- - 2 quả cà tím;
- - 2 quả ớt chuông;
- - 6 quả cà chua;
- - 2 đầu củ hành tây;
- - 5-6 st. l. dầu thực vật;
- - 4 nhánh tỏi;
- - 3 muỗng canh. l. phô mai bào;
- 1 muỗng canh. l. rau oregano cắt nhỏ;
- - Đường;
- - Muối.
- Cho nước sốt:
- - 1 củ hành tây;
- - 2 quả cà chua;
- - 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- - ½ ly rượu trắng;
- - 1 lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Trứng cá muối cà tím và hạt tiêu
Rửa sạch cà tím, ớt chuông và cà chua. Thấm khô trên khăn giấy. Cắt bỏ "đuôi" của cà tím, bỏ phần cuống có hạt ở ớt. Bóc vỏ hành tây. Đánh cà tím và ớt chuông với dầu thực vật rồi dùng nĩa chọc thủng quả cà tím và ớt chuông. Sau đó cho vào khay nướng rồi cho cà tím tẩm ớt vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Hành tây thái nhỏ và rau thơm. Trụng sơ cà chua với nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh, sau đó cạo sạch vỏ của quả. Bóc vỏ cà tím và ớt nướng, sau đó cho vào bát, phủ giấy bạc và để ngấm trong nửa giờ. Sau đó, thái nhỏ tất cả các loại rau, để ráo nước nếu cần. Kết hợp tất cả các thành phần của trứng cá muối: cà tím, ớt, cà chua và hành tây. Rắc tất cả mọi thứ với tỏi băm nhỏ và rau thơm băm nhỏ. Nêm nếm vừa ăn với tiêu, muối và dầu thực vật.
Bước 2
Món khai vị nóng sốt cà tím
Rửa kỹ các loại rau (cà tím, ớt chuông, cà chua) và thấm khô. Sau đó, sau khi loại bỏ “đuôi”, cắt cà tím theo chiều dọc thành 4 miếng và quạt chúng ra. Sau đó, muối, để yên trong 10 phút và bóp. Làm như vậy để cà tím hết đắng. Cắt cà chua thành từng lát và cắt ớt chuông thành từng khoanh mỏng sau khi bỏ hạt. Bào pho mát. Bôi dầu thực vật lên tấm nướng, đặt cà tím đã mở và đánh kem chua. Đặt các lát cà chua và hạt tiêu vào mỗi đĩa, chấm muối tiêu và rắc phô mai bào. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và nướng cà tím và hạt tiêu trong nửa giờ. Dùng nóng, rắc rau thơm cắt nhỏ.
Bước 3
Cà tím dưới lớp áo lông
Rửa và gọt vỏ cà tím, cắt đôi theo chiều dọc và rắc hỗn hợp đường và muối lên. Để 20 phút, sau đó rửa sạch, thấm khô bằng khăn ăn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín mềm. Cắt ớt chuông đã rửa sạch và khô thành dải, sau khi loại bỏ cuống và hạt. Băm hành làm đôi, và băm nhuyễn tỏi. Xào các loại rau đã chuẩn bị trong dầu thực vật còn lại trong 5 phút. Thêm cà chua đã cắt thành khối vuông nhỏ, muối, cho lá oregano vào và đun trong 10-15 phút trên lửa nhỏ. Sau đó đặt cà tím lên khay nướng nhỏ hoặc trong đĩa chống cháy, trên đó là các loại rau củ hầm, rắc phô mai bào và nướng trong lò cho đến khi phô mai chín vàng. Đổ nước sốt lên cà tím đã hoàn thành trước khi dùng. Để chuẩn bị, hãy cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh và cà chua thành khối vuông. Chiên rau trong dầu thực vật. Thêm lá nguyệt quế, đổ rượu vào và làm bay hơi chất lỏng khoảng một phần ba. Sau đó, chà tất cả mọi thứ qua một cái rây.
