Shulum, hay shurpa, là một món súp thịt của người Uzbekistan được làm từ thịt cừu (ít thường xuyên hơn - thịt bò). Shulum truyền thống được nấu trong vạc trên lửa, nhưng nó cũng có thể được nấu ở nhà.
Nó là cần thiết
-
- Thịt cừu - khoảng 700-800 g
- Khoai tây 2-3 chiếc.
- Cà tím 1-2 chiếc.
- Hành tây 2-3 chiếc.
- Cà chua 2-3 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari 2-3 chiếc.
- Ngò rí 1 mớ.
- Húng quế 1 bó
- Ớt đắng 1 cái.
- Tỏi 4-6 tép
- Muối
- Gia vị
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thịt cừu. Đậy nắp lại bằng nước và để lửa lớn. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống thấp.
Bước 2
Nấu thịt trong một tiếng rưỡi, thỉnh thoảng dùng thìa hớt hết bọt.
Bước 3
Rửa sạch các loại rau. Gọt vỏ, cắt miếng vuông (khoảng hai cm).
Bước 4
Cho khoai tây, cà tím, hành tây vào nước dùng trước và nấu trong mười lăm phút. Sau đó cho cà chua và ớt vào, nấu thêm 10 phút.
Bước 5
Băm nhỏ tỏi và ớt cay, hành ngò và húng quế thái nhỏ. Thêm mọi thứ vào súp.
Bước 6
Nêm muối và gia vị. Sau đó, tắt bếp và để súp ngập trong nắp trong ba mươi phút.
Bước 7
Dùng nóng shulum, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
