Ớt bột là một trong những loại gia vị phổ biến và được sử dụng phổ biến bởi các đầu bếp và các bà nội trợ trên thế giới. Một cái nhúm là đủ để thức ăn có được hương vị và mùi vị độc đáo. Nhưng trước khi sử dụng, bạn cần biết những món ăn nào bạn có thể thêm gia vị này vào.
Ớt bột là một loại ớt ngọt đỏ, Capsicum annum. Ở Nam Mỹ, nó là một loại cây lâu năm, trong khi ở các lục địa khác, nó chỉ có thể được trồng hàng năm. Tuy nhiên, loại gia vị này phổ biến nhất ở Hungary.
Hương vị của gia vị tùy thuộc vào loại tiêu mà bạn chọn và dao động từ ngọt đến cay. Paprika được sản xuất ở Hungary, Maroc, Thổ Nhĩ Kỳ, Mexico, Mỹ, Áo, Tây Ban Nha và Ấn Độ.
Các loại ớt bột
Các đầu bếp có kinh nghiệm biết rằng loại gia vị này có nhiều hương vị và mùi thơm. Tổng cộng có 6 loại: sành, ngọt, hồng, bán ngọt, mềm và cay. Delicacy có một hương vị dễ chịu và xay vừa, nó có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào. Loại ngọt có mùi thơm tinh tế, loại màu hồng có vị cay nhẹ. Nửa ngọt chỉ dùng để nấu và hầm; khi chiên với dầu, gia vị này sẽ bị caramen.
Ớt bột tinh tế có màu đỏ nhạt, vị dịu. Cay có thể có màu nâu đỏ hoặc vàng, nó có tên như vậy vì vị cay.
Các tính năng có lợi
Ớt bột không chỉ ngon mà còn là một loại gia vị tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu vitamin C, B1, P, E và K. Nó chứa magiê, kẽm, kali, caroten, canxi, phốt pho, sắt, tinh dầu, chất xơ và phytosterol. Trong 100 g sản phẩm chỉ có 282 kcal, tức là trong một muỗng canh khoảng 20 kcal.
Loại gia vị này khi sử dụng thường xuyên có khả năng tăng khả năng miễn dịch, phục hồi quá trình trao đổi chất, cải thiện hoạt động của dạ dày và ruột. Nó rất hữu ích cho bệnh viêm phế quản, cảm lạnh, giãn tĩnh mạch, thấp khớp, bệnh khớp. Ớt bột cải thiện tâm trạng và giúp chống lại chứng trầm cảm và mệt mỏi mãn tính.
Việc sử dụng ớt bột trong nấu ăn
Ở Nam Mỹ và Châu Á, gia vị này được thêm vào hầu hết các món ăn. Ở Hungary, gia vị này là một thành phần không thể thiếu của paprikash, và ở Bulgaria - bogrash. Nhờ ớt bột, những món ăn này có được màu sắc tươi sáng, vị cay, hăng và ngọt.
Paprika thường được thêm vào các món thịt và cá; nó thể hiện hoàn hảo hương vị và mùi thơm của hải sản, pho mát, khoai tây, cà chua, bắp cải và đậu. Gia vị được thêm vào tương cà, nước sốt và nước thịt. Các loại ớt bột cay thích hợp cho gia cầm, rau, hải sản, ngũ cốc, cá, thịt và sô cô la. Một chút gia vị này sẽ không thừa trong các món hầm rau củ, sô cô la nóng, goulash, thịt xông khói, các món hầm, gà nướng, salad tươi và cá nướng. Ớt bột ngọt sẽ tiết lộ hương vị của gà tây, thịt gà, thịt cừu, cá biển, gạo, kiều mạch và măng tây đậu nành. Loại gia vị này thường có trong cốt lết, ớt nhồi, mì ống, sote, dolma và pizza xúc xích Ý.
Ớt bột kết hợp với gia vị gì?
Bạn có thể thêm rau mùi, lá nguyệt quế, húng quế, nhục đậu khấu và tỏi vào các món ăn với ớt bột. Mùi tây và thì là sẽ không làm hỏng gia vị này. Bạn sẽ có được hương vị và mùi thơm tuyệt vời nếu bạn thêm vỏ chanh hoặc gừng vào ớt bột nóng. Ớt bột ngọt kết hợp hoàn hảo với kinh giới, thìa là và ngò.
Loại gia vị này không chỉ được ứng dụng trong nấu ăn mà còn trong thẩm mỹ. Nó kích thích sự phát triển của móng tay và tóc, giúp chống lại mụn trứng cá, sắc tố da, nhọt và nếp nhăn.
