Dầu chiết xuất từ hạt mè không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe con người. Nó được sử dụng cả trong nấu ăn và thẩm mỹ. Tuy nhiên, có và chống chỉ định đối với việc sử dụng sản phẩm này.
Dầu mè là một sản phẩm được chiết xuất từ loại cây cỏ hàng năm, đôi khi còn được gọi là mè. Hạt dầu của loại cây này được đánh giá cao trong nấu ăn, và các sản phẩm làm sẵn khi sử dụng chúng có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào. Dầu được ép ra từ hạt mè đun nóng, được sử dụng để trộn các món ăn và chuẩn bị mỹ phẩm. Hạt có màu trắng và đen. Hạt màu đen thường đắt hơn, nhưng hạt màu trắng và dầu nhẹ thu được từ chúng mới có lợi ích lớn nhất.
Lợi ích của dầu mè
Bất kỳ loại dầu nào ép từ hạt đều không chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin như ban đầu có trong thực vật, và vừng cũng không ngoại lệ. Trong số các loại vitamin, chỉ có một hàm lượng nhỏ vitamin E còn lại trong đó, cực kỳ hữu ích cho tình trạng da của con người. Tuy nhiên, nó cũng giữ lại một số axit béo có lợi và tinh dầu có tác dụng bồi bổ cơ thể.
Các axit béo thuộc nhóm omega-6 không được cơ thể chúng ta sản xuất ra, nhưng chúng cần nó để điều chỉnh mức cholesterol, cho hoạt động bình thường của hệ thống sinh sản và chức năng thận. Một lượng nhỏ dầu mè ánh sáng (chiết xuất từ hạt trắng) dễ dàng bổ sung nhu cầu hàng ngày của chất này. Omega-9, mặc dù được sản xuất độc lập bởi cơ thể chúng ta, nhưng cũng yêu cầu đầu vào bổ sung từ bên ngoài. Nhờ loại axit béo này, công việc của hệ thống thần kinh, não bộ, các chức năng tâm thần của chúng ta được điều chỉnh và điều chỉnh, đồng thời bệnh trầm cảm cũng được ngăn ngừa.
Do hàm lượng của một số lignans trong dầu, nó thường chịu được xử lý nhiệt mà không thải ra các chất độc hại và chất gây ung thư. Tuy nhiên, khi chiên thì mất gần hết các tác dụng tích cực trên nên không hại gì nhưng cũng chẳng có ích lợi gì. Tốt nhất là dùng sống để trộn salad nguội.
Chống chỉ định
Giống như bất kỳ loại dầu nào khác, nó rất giàu calo. 100 g dầu mè chứa khoảng 900 calo. Nên sử dụng thận trọng và với số lượng rất hạn chế vào chế độ ăn uống của những người bị đi tiêu không đều, vì nó có thể có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Ngoài ra, một lượng lớn axit béo làm đặc máu, vì vậy các loại dầu như vậy nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bệnh nhân huyết khối.
Bạn nên luôn nhớ về sự không dung nạp thức ăn của từng cá nhân. Nếu trong lần sử dụng đầu tiên, bạn cảm thấy không khỏe hoặc phản ứng dị ứng - hãy hỏi ý kiến bác sĩ ngay lập tức.
