Quả mâm xôi là một trong những loại quả ngon và được hầu hết mọi người lớn và trẻ em yêu thích. Thật khó để tưởng tượng mùa hè mà không có những quả mọng thơm này. Quả mâm xôi rất tốt, cũng như trong tất cả các loại nước sốt và món tráng miệng. Học cách bảo quản đúng cách loại quả mọng tuyệt vời này, đặc biệt là vì có rất nhiều cách.
Để bảo quản quả mâm xôi, những quả chưa chín và khỏe mạnh được thu gom vào một thùng nhỏ (hộp, xô hoặc rổ), đặt ở nơi lạnh. Khi mua dâu, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài: chúng phải đều nhau, khô và không bị dập. Quả mâm xôi có thể giữ tươi trong thời gian ngắn - từ 5 đến 7 ngày, trong khi không nên để quả mâm xôi trong hộp hoặc lọ, hãy đổ chúng vào một đĩa rộng, đậy bằng khăn ăn và để trong tủ lạnh. Thực phẩm có mùi mạnh không nên để gần quả mâm xôi vì quả mâm xôi có khả năng hấp thụ nhanh các mùi lạ. Rửa trái cây ngay trước khi ăn.
Phương pháp đơn giản và dễ tiếp cận nhất để bảo quản quả mâm xôi là sấy khô. Để bắt đầu, quả mọng phải được phơi khô một chút dưới ánh nắng mặt trời, sau đó rắc lên sàng một lớp nhỏ khoảng 3 cm và sấy khô trong lò. Bỏ những quả bị thâm đen, nếu sấy đúng quả mâm xôi sẽ chuyển sang màu hơi xám, có mùi thơm (không nên dùng tay làm ố vàng). Bạn có thể mua một thiết bị đặc biệt để sấy khô quả mọng, táo và nấm.
Để bảo quản quả mâm xôi, bạn có thể đông lạnh chúng, trong khi quả mâm xôi vẫn giữ được gần như tất cả các đặc tính có lợi của chúng. Chuẩn bị những quả vừa chín tới nhưng không quá chín. Chúng phải không bị hư hại và dị vật - mạng nhện, vết bầm tím và bọ đỏ thẫm. Quả phải khô hoàn toàn. Gói quả mâm xôi cẩn thận trong túi nhựa và ủi các mép qua một lớp vải. Bạn có thể cho quả mọng vào thùng có nắp đậy kín.
Trong quá trình xử lý nhiệt, quả mâm xôi có thể giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi, do đó, mứt và mứt được làm từ nó, thạch và mứt cam được làm. Hoặc bạn cũng có thể xay nhuyễn quả dâu với đường, cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
