Lavash là món ăn truyền thống của ẩm thực Armenia và Thổ Nhĩ Kỳ. Đây là loại bánh mì không men ở dạng bánh tortilla mỏng, ngày nay phổ biến ở nhiều quốc gia. Lavash không chỉ được sử dụng theo truyền thống, vì bánh mì, bánh mì cuộn ăn nhanh được làm từ nó và bánh nướng. Một trong những lợi thế của lavash là nó có thể được lưu trữ lên đến một năm. Bạn chỉ cần biết một vài quy tắc.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngay sau khi nướng, khi vẫn còn nóng, bánh mì pita được gấp lại và đóng gói. Đồng thời, hơi ẩm không bay hơi khỏi nó, và nước rửa vẫn tươi trong vài ngày mà không bị mất mùi vị.
Bước 2
Bánh mì pita mới nướng có thể đàn hồi và mềm, nhưng khi bánh nguội, nó bắt đầu cứng lại. Điều này cho phép bạn lưu trữ nó trong một thời gian dài, "làm mới" trước khi sử dụng.
Bước 3
Bảo quản bánh mì pita khô ở nhiệt độ phòng. Gói nó trong một chiếc khăn ăn bằng vải lanh và đặt nó vào một thùng đựng bánh mì đặc biệt (gỗ, nhựa hoặc kim loại). Thùng đựng bánh mì bằng gỗ thích hợp nhất để đựng bánh mì pita. Xin lưu ý rằng túi ni lông để đựng bánh mì pita không phù hợp, bánh mì sẽ nhanh chóng bị đóng khuôn.
Bước 4
Để bánh mì pita tránh xa các thực phẩm khác vì nó có thể hấp thụ mùi.
Bước 5
Nếu bạn mua bánh mì pita ướt, hãy cho vào túi và cất trên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Đảm bảo rằng bánh mì pita được bọc kín và không có không khí lọt vào trong túi.
Bước 6
Để bảo quản được lâu, hãy bọc bánh mì pita trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy da và cho vào ngăn đá. Trước khi sử dụng, lấy ra và làm nóng trực tiếp trong giấy bạc trong lò vi sóng trong 10 giây.
Bước 7
Để làm tươi bánh mì pita sau khi bảo quản lâu, hãy đổ nước vào chảo và đặt một giá dây hoặc chảo nhỏ khác úp ngược vào trong đó. Đặt bánh mì pita lên trên. Sau đó đậy vung nồi lại và để lửa nhỏ. Sau khi nước sôi, sau vài phút hơi nước sẽ thấm vào bánh mì pita và bánh sẽ trở nên mềm như sau khi nướng.
Bước 8
Ở Armenia, khi chuẩn bị lavash "dự trữ", nó được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, sau đó xếp thành đống, bao bọc cẩn thận và bảo quản trong tủ bánh mì đặc biệt giống như quan tài. Khi cần, họ lấy ra số lượng đĩa cần thiết, đặt chúng lên một chiếc khăn, làm ẩm nhẹ mỗi tờ bằng nước và muối nở, sau đó phủ một tấm vải hoặc khăn và để trong ba mươi phút. Lavash trở nên mềm, giống như mới nướng.
