Gan là một sản phẩm phụ. Nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Có thể chế biến nhiều món ăn từ nội tạng này. Gan được sử dụng trong thức ăn cho trẻ em, nên sử dụng gan để tăng hemoglobin.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi lựa chọn trên thị trường, hãy dùng tay sờ vào sản phẩm. Gan tốt là gan ẩm, không dính. Màu sắc phụ thuộc vào loại nội tạng. Thịt bò có màu sẫm nhất, trên đó có màng, trên gan heo không có lớp vỏ này. Gan có màu sáng có thể cho thấy nó đã được ngâm nước, hoặc có thể được lấy từ một con vật cũ. Yêu cầu người bán cho một con dao, xuyên qua sản phẩm và xem màu máu chảy ra. Nếu đó là màu đỏ tươi - bạn có thể mua - sản phẩm còn tươi.
Bước 2
Hắt hơi gan. Một mùi thơm dễ chịu tỏa ra từ một sản phẩm chất lượng, không được có vị chua và các mùi khó chịu khác. Nhìn từ mọi phía, bạn sẽ thấy sự kỳ thị của các dịch vụ đặc biệt là kiểm tra hàng hóa trước khi bán.
Bước 3
Nắm lấy lá gan trong tay của bạn. Tốt - có bề mặt sáng bóng, đồng nhất, mịn. Sự hiện diện của các vệt được cho phép, đó không phải là dấu hiệu của sản phẩm hư hỏng.
Bước 4
Hỏi người bán về tuổi của con vật mà bạn định mua. Theo quy luật, nội tạng bê có màu nâu nhạt và có cấu trúc lỏng lẻo. Trên thịt lợn - có một mô hình ở dạng hình thoi. Kích thước của thông tin về tuổi của con vật sẽ không cung cấp cho bạn. Ví dụ, gan có thể nhỏ ở người lớn nếu bị bệnh.
Bước 5
Lấy gan đông lạnh ra khỏi khay bảo quản và kiểm tra bao bì. Nó không nên bị hư hỏng, hãy kiểm tra ngày hết hạn, thường nó được chỉ định ở mặt sau. Xem sản phẩm có màu gì. Nó phải đồng đều, không có các mảng xám và đốm đen.
Bước 6
Chọn gan cá tuyết từ các lọ, ngày sản xuất được đánh dấu trên nắp. Lắc hộp chứa, không được có âm thanh ùng ục.
