Trứng cá đỏ là một món ngon được yêu thích trên bàn ăn ngày lễ. Nó không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Trứng cá muối tốt, chất lượng cao phải bao gồm những quả trứng lớn có cùng kích thước và màu sắc, không dính vào nhau, dễ vỡ vụn và dễ vỡ trên răng. Nó phải dày và có mùi thơm. Nhưng phải làm gì nếu trứng cá muối hơi thiu, có mùi khó chịu hoặc chỉ đơn giản là quá mặn? Vì sản phẩm có giá khá cao nên nếu vứt đi thì thật tiếc. Bạn có thể cố gắng hồi sinh trứng cá muối.
Nó là cần thiết
- - Nước,
- - sản xuất bia,
- - Sữa,
- - gạc,
- - một cái rây và hai hộp đựng sâu.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu trứng cá muối quá mặn thì trường hợp này có thể khắc phục dễ dàng! Bạn có thể làm cho nó ngon bằng cách rửa như sau. Đặt trứng cá muối vào một cái bát sâu. Đổ nó với nước ấm đun sôi (không nóng quá 35 độ) với tỷ lệ 2 phần nước và một phần trứng cá muối. Khuấy nhẹ trong nước khoảng 3-4 phút để muối không cần thiết ngấm vào nước. Đổ trứng cá muối với nước để lọc qua vải thưa hoặc rây mịn trên bồn rửa hoặc chảo. Để trên rây hoặc vải thưa trong 10 phút để thoát bớt chất lỏng không cần thiết. Đặt trứng cá muối vào bát hoặc đĩa. Cô ấy đã sẵn sàng để ăn.
Bước 2
Trứng cá có mùi lạ có thể được loại bỏ. Pha một loại bia mạnh trong bất kỳ thùng chứa nào. Lọc chất lỏng đã pha, tách nó khỏi lá trà. Lá trà không cần thiết, hãy vứt chúng đi. Nhiệt của quá trình ủ không nên quá 30-35 độ, để trứng cá muối không bị nấu chín trong đó. Đổ trà đã lọc lên trứng cá muối với tỷ lệ một phần trứng cá muối cho một phần trà đã pha, hoặc một phần trứng cá muối cho hai phần trà, tùy thuộc vào độ đậm của mùi. Tráng trong máy ngâm khoảng 5-7 phút, khuấy nhẹ để trứng không bị vỡ. Lọc trứng cá muối qua vải thưa hoặc rây, để cho ráo nước. Nếm thử đi. Nếu bạn đã rửa sạch đủ, bạn có thể phục vụ nó. Nếu trứng cá muối vẫn còn mặn, hãy lặp lại quy trình rửa.
Bước 3
Nó cũng xảy ra rằng bạn đã mua trứng cá muối đã cũ và khá cũ. Bạn có thể thử làm sữa tươi bằng sữa đun sôi hoặc sữa tiệt trùng. Đun sôi sữa tiệt trùng thông thường hoặc đun nóng. Nhiệt độ của nó không được quá 40 độ. Rửa trứng cá muối trong sữa này trong 10-12 phút. Xả sữa qua vải hoặc rây mịn, để trứng cá muối không bị cuốn trên rây hoặc vải trong 10-15 phút để sữa còn lại ra ly. Sau khi tất cả sữa đã cạn, trứng cá muối có thể được đặt trên đĩa và phục vụ.
Bước 4
Không rửa trứng cá muối bằng nước lạnh mới! Nó sẽ trở nên dai và vô vị. Ngoài ra, không nên tráng qua nước quá nóng, trứng cá muối sẽ trở nên hơi trắng vì protein trong trứng sẽ đông lại.
