Bột trứng là sản phẩm cô đặc được làm từ trứng gà. Về thành phần của nó, nó có khả năng thay thế hoàn toàn chúng. Có nhiều cách để sử dụng nó.
Sản phẩm này được làm từ trứng tươi, chất lượng tốt. Đồng thời, với sự trợ giúp của các đơn vị đặc biệt, các thành phần được tách ra khỏi vỏ, trộn thành một khối đồng nhất, thanh trùng và làm khô bằng cách phun. Kết quả là một sản phẩm dễ sử dụng và an toàn. Ngoài ra, thiết bị mà nó được sản xuất cho phép bạn bảo quản tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích.
Bột trứng được sử dụng nhiều trong công nghiệp sản xuất bánh và kẹo. Cũng được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thịt bán thành phẩm, tất cả các loại nước sốt và mayonnaise. Bạn cũng có thể làm một món trứng tráng khá ngon từ nó.
Ngay trước khi sử dụng, bột được lọc qua rây, sau đó hòa tan trong nước ấm, nhiệt độ không quá 50 độ. Một lượng bột trứng như vậy làm gì có khả năng thay thế được 9 quả trứng cỡ vừa. Để tránh bị vón cục, hãy thêm nước dần dần, khuấy kỹ bằng máy đánh trứng. Tình trạng sưng tấy sẽ xảy ra trong khoảng 30 - 40 phút. Lọc khối lượng thu được. Chất pha xong cần dùng ngay, bột pha xong không được bảo quản lâu.
Có nhiều yếu tố có lợi cho các ứng dụng công nghiệp của sản phẩm này. Ví dụ, tăng mức độ vệ sinh, đẩy nhanh và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình công nghệ. Giảm chi phí năng lượng một cách ấn tượng vì không yêu cầu buồng làm lạnh, chất lượng sản phẩm được sản xuất ổn định và tiết kiệm không gian. Ngoài ra, hỗn hợp khô này rất dễ định lượng, điều này rất quan trọng đối với các dây chuyền sản xuất tự động. Có hạn sử dụng lâu (khô), khá tiết kiệm, không để lại lãng phí sau khi sử dụng.
