Hạt bí ngô là một nguồn chất xơ và chất dinh dưỡng tuyệt vời và do đó là một món ăn nhẹ lành mạnh. Được ngâm trong xi-rô đường hoặc nước muối và nướng trong lò, chúng là một sự thay thế tuyệt vời cho bỏng ngô. Bạn có thể trang trí các món nướng, salad và súp với hạt xanh bóc vỏ thông minh. Nhưng trước khi nấu và ăn hạt, bạn cần phải bóc vỏ.
Nó là cần thiết
- - quả bí ngô;
- - dao;
- - chao;
- - skimmer;
- - lò;
- - giấy nướng;
- - một cái búa để thái thịt.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu của quả bí. Kéo "cái nắp" ra bằng cái "đuôi". Những hạt đó bạn vớt bỏ phần đầu, thái dọc theo sợi, để riêng và ngâm vào bát nước.
Bước 2
Dùng thìa nạo hết phần ruột bên trong quả bí. Đặt chúng lên khay hoặc giấy báo và dùng ngón tay tách hạt ra khỏi sợi bí, sau đó cho vào thùng nước.
Bước 3
Xả bát hạt qua một cái chao, đặt dưới vòi nước ấm, dùng ngón tay khuấy hạt, giúp nước rửa sạch những sợi bí còn sót lại. Một số hạt có thể cần được làm sạch từng hạt một, bằng tay. Đặt hạt đã bóc vỏ lên khăn giấy và lau khô.
Bước 4
Đừng trông chờ vào việc khi sợi bí khô đi sẽ tự rơi ra khỏi hạt. Điều này sẽ không xảy ra, ngược lại, sẽ gần như không thể tách vỏ hạt.
Bước 5
Bí đỏ bỏ hạt, tước bỏ xơ, chưa thái miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của chúng, bạn phải luộc chúng. Để thực hiện, bạn cần đun một nồi nước lớn rồi nhúng hạt vào nước sôi. Đun nhỏ lửa hạt trong khoảng 10 phút. Tắt bếp và để ráo hạt qua chao. Hãy để chúng khô.
Bước 6
Nếu bạn muốn hạt rang, mặn hoặc ngọt, hãy ngâm chúng qua đêm trong nước muối hoặc nước ngọt. Lấy 1/4 cốc đường hoặc muối cho mỗi hai cốc nước. Hạt sau khi ngâm để ráo nước, lau khô. Sau đó, làm nóng lò nướng đến 180 ° C, dàn mỏng hạt bí lên khay nướng có phủ giấy nướng, rưới dầu thực vật lên và nướng trong vòng 10 đến 20 phút, cho đến khi chín vàng.
Bước 7
Hạt bí ngô có thể được ăn ngay với lớp vỏ bên ngoài. Nhưng nếu bạn muốn trang trí món súp hoặc món nướng với chúng, hoặc bạn chỉ không thích vỏ xơ, hạt có thể dễ dàng tách vỏ. Từng hạt một, được làm sạch bằng cách đặt đầu hẹp giữa ngón cái và ngón trỏ. Dùng ngón tay bóp chặt và nếu hạt không tự tuột ra khỏi vỏ, hãy cắm móng tay hoặc dụng cụ gọt rau vào khoảng trống đã hình thành và loại bỏ vỏ.
Bước 8
Để giải phóng nhiều hạt bí ngô khỏi vỏ, hãy đặt chúng giữa các tờ giấy nướng và dùng búa đập. Đánh sao cho vỡ vỏ nhưng không làm vỡ hạt. Đổ hạt chia vào bát nước, dùng thìa khuấy đều. Vỏ trấu sẽ nổi lên mặt nước, hạt bóc sẽ chìm xuống đáy. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ vỏ trấu và xả nước qua chao. Phơi khô bóc hạt vừa ăn.
