Cá tươi là sản phẩm dễ hư hỏng. Và, thật không may, không phải bà nội trợ hiện đại nào cũng biết cách bảo quản đúng cách. Ngoài ra, không phải ai cũng biết một thực tế rằng hương vị của món ăn tương lai phần lớn phụ thuộc vào điều kiện bảo quản của cá tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bảo quản cá tươi trong tủ lạnh, hãy rửa thật sạch dưới vòi nước mát và lau khô. Sau đó cho cá ra đĩa và để ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ từ 1-5 ° C dưới 0. Cá được đông lạnh theo cách này vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó trong 1 ngày.
Bước 2
Nếu bạn dự định kho cá tươi hơn một ngày, hãy nhớ moi ruột và loại bỏ vảy. Sau đó bọc vào giấy thấm sạch ngâm nước muối vài phút. Tiếp theo, bọc cá vào một miếng vải khô và để tủ lạnh.
Bước 3
Mổ và đánh vảy cá tươi trước khi cho vào tủ lạnh lâu là việc cần làm. Nhưng không khuyến khích loại bỏ da của cá. Xét cho cùng, lớp da có khả năng bảo vệ thịt cá tươi không bị khô.
Bước 4
Nếu bạn chà xát thân cá tươi với bột axit salicylic và bọc chúng bằng một miếng vải ngâm giấm, thời hạn sử dụng của sản phẩm có thể tăng lên 15 ngày.
Bước 5
Đối với cá rút ruột tươi cũng có thể trữ lượng tương tự, sau khi rửa sạch trong nước và rắc đường cát (1 thìa đường cho 1 kg cá). Đường bảo quản cá, giúp cá không bị hư.
Bước 6
Rất không khuyến khích mang ra khỏi tủ lạnh cho đến khi cá mới chín. Vi khuẩn trong đó dễ dàng sinh sôi ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy giữ cá tươi trong lạnh ngay cả khi đang nấu các nguyên liệu khác trong món ăn.
Bước 7
Không bao giờ bảo quản cá tươi bên cạnh thực phẩm không cần nấu chín. Chúng bao gồm xúc xích, pho mát, salad làm sẵn, v.v.
Bước 8
Ngoài ra, đừng để cá tươi hàng xóm trong tủ lạnh là bơ, sữa và pho mát. Việc để gần cá có thể tạo ra mùi khó chịu cho các sản phẩm này.
Bước 9
Một nguyên tắc quan trọng khi bảo quản cá tươi là không được để đông lạnh trở lại, nếu không cá sẽ mất nước và nhiều vị.
