Có một số món ăn phổ biến khó có thể tưởng tượng được nếu không có nấm. Đây là bánh nướng nấm, thịt với nấm, julienne, một số lượng lớn các loại salad và những thứ tương tự. Theo truyền thống, hầu hết các món ăn ngon này sử dụng nấm trồng thương mại, rất dễ mua ở bất kỳ siêu thị nào. Nhưng trước khi mua nấm, bạn nên kiểm tra độ tươi của nấm. Tất nhiên, rất khó để bị ngộ độc với nấm, nhưng để làm hỏng món ăn và tâm trạng cho bản thân, cũng như cho khách thì khá.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn nấm có kích thước nhỏ đến trung bình. Những "cây mọc um tùm" có nhiều khả năng đã cũ. Ngoài ra, những cây nấm nhỏ nhỏ trông hấp dẫn hơn nhiều trong đĩa và hơn nữa, có độ đặc "bùi" hơn.
Bước 2
Kiểm tra một vài loại trái cây trước khi mua chúng. Mũ nấm phải có màu trắng hoặc hơi hồng, không có vết lõm, thâm đen. Nắp của một viên champignon tươi mịn như nhung khi chạm vào, rất tinh tế. Ngoài ra, nó có một lớp bóng mờ đặc trưng, không có ở nấm nằm và đã khô.
Bước 3
Nhìn dưới mũ nấm. Nó phải được kết nối chặt chẽ với chân bằng một vòng màu trắng. Di chuyển vòng này sang một bên và nhìn vào các đĩa nấm. Chúng càng sẫm màu thì nấm càng già. Ở những cây nấm còn rất non, phiến nấm có màu hồng kem, trong khi ở những quả quá già, chúng không còn giữ được hình dạng và có màu “thối” nâu đen khó chịu.
Bước 4
Bây giờ hãy ngửi mùi nấm. Mùi thơm phải tinh tế, tươi, nấm. Bạn không nên mua nấm có mùi mốc, khó chịu - chúng sẽ chỉ làm hỏng món ăn.
Bước 5
Bóp nhẹ quả. Cơ thể của anh ta phải săn chắc, không mềm và nhầy nhụa.
Bước 6
Mang champignons về nhà, hãy nhớ rằng bạn có thể bảo quản chúng không quá 5-7 ngày sau khi thu hoạch, chỉ được bảo quản trong tủ lạnh, ở nhiệt độ thấp trên 0 và trong hộp thông gió. Không nên để nấm trong túi ni lông, nếu không nấm sẽ nhanh bị đen, mất ăn.
