Mọi người đều yêu thích các sản phẩm từ bột nhào. Nó được sử dụng để làm bánh ngọt và các loại bánh nướng khác nhau, bánh bông lan và bánh cuộn thơm ngon, bánh pizza, bánh ngọt và bánh bao. Đối với hầu hết các sản phẩm, bột được cán theo kích thước và độ dày yêu cầu. Cán mỏng bột sao cho đều và nướng chín vàng đều. Vì tất cả các loại bột đều có độ đặc và cấu trúc riêng nên phương pháp cán chúng có thể khác nhau. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về một số thủ thuật bạn cần biết trước khi cán bột.
Hướng dẫn
Bước 1
Để bột không bị dính, người ta lăn bột ra một mặt phẳng, trước đó đã rắc bột mì lên trên. Bột được thêm vào trong quá trình này nếu cần. Dùng để cán bằng chốt cán. Kích thước ghim cán tiện khoảng 40-45 phân với đường kính khoảng 5 phân. Thật tốt nếu nó được trang bị tay cầm ở cả hai bên.
Bước 2
Thường thì bột được cán theo hai chiều, lật trong quá trình cán nên từng đoạn sẽ cán đều. Bạn cần bắt đầu cán bột từ giữa, từ giữa, tiến và lùi.
Bước 3
Nếu bạn muốn cán mỏng bột mềm và dính, hãy đặt nó giữa hai tờ giấy da dầu lớn, phủ một lớp bột nhẹ lên chúng. Sau đó, chúng ta sẽ thực hiện với một chốt lăn. Nếu không có giấy, thì thay vì cán bột để cán bột như vậy, chúng ta sẽ dùng một chai nước lạnh và đậy chặt cổ lọ. Quá trình cán phải được thực hiện dần dần và cẩn thận, tránh gió giật tấm.
Bước 4
Đối với bánh bao, bánh bao, bánh ngọt, manti và khinkali, bột được cán mỏng theo hai cách. Đầu tiên, một tấm mỏng lớn được làm, từ đó các hình tròn được cắt ra bằng thủy tinh hoặc đĩa, tùy thuộc vào món ăn được chế biến. Phần bột còn lại sau đó được cán mỏng một lần nữa. Ở phương pháp thứ hai, xúc xích được hình thành từ một miếng bột, cắt ngang thành hình khối, được nhúng qua bột mì cả hai mặt và cán mỏng bằng cán. Một nữ tiếp viên có kinh nghiệm có những chiếc cốc có hình dạng chính xác và cùng kích thước.
