Cá diếc là một loài cá kỳ dị, có vẻ ngoài khá đáng sợ. Cơ thể của loài cá này có thể dài tới năm mét, và trọng lượng lên tới ba trăm kg, cái đầu khổng lồ với bộ ria mép dài là điều đáng ngạc nhiên nhất. Nên ăn thịt những con non nặng đến 20 kg, vì thịt của những con cá da trơn lớn hơn có mùi vị khó chịu và có mùi bùn. Hãy áp dụng những quy tắc đơn giản này để khắc cá trê của bạn và làm một món ăn tối tuyệt vời với nó.
Nó là cần thiết
Con dao bén
Hướng dẫn
Bước 1
Ưu điểm chính của loài cá này là không có vảy và xương giữa các cơ. Nó chỉ cần được cạo một chút bằng dao để loại bỏ chất nhầy và chảy ra.
Bước 2
Cá trê có lớp da khá dày, nếu muốn bạn có thể gỡ bỏ khi cắt cá. Để làm điều này, cắt da xung quanh đầu cá trê và nhúng ngón tay vào muối hoặc dùng khăn ăn nắm cá để không bị trượt ngón tay, loại bỏ da bằng dây buộc đến tận đuôi.
Bước 3
Sau đó, lấy một con dao sắc và cắt bỏ phần đầu nơi có vây ngực.
Bước 4
Sau đó, mở bụng hướng lên hậu môn và cẩn thận cắt bỏ phần bên trong. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng túi mật không bị tổn thương, trông giống như một túi trong suốt với chất lỏng màu vàng xanh tươi nằm ở đáy gan. Nếu không, món ngon như gan cá trê sẽ bị đắng, ăn không được nữa.
Bước 5
Rửa thật sạch cá và loại bỏ màng trên thành bụng. Cắt hai bên dọc theo vây và dùng ngón tay hoặc kìm để loại bỏ chúng. Nó chỉ còn lại để chặt cá thành từng miếng và chế biến các món ăn mong muốn.
Bước 6
Bạn có thể tách phi lê ra khỏi sống lưng, đối với điều này, hãy lấy một con dao sắc và cẩn thận cắt nó, bắt đầu từ đầu và lên đến đuôi dọc theo toàn bộ xương sống ở bên này và bên kia. Loại bỏ các phi lê.
