Cá chép vàng với lớp vỏ nâu giòn. Quá ngon! Nhưng một số bà nội trợ không thích nấu cá vì nó cần phải được bóc vỏ. Và điều này thật bất tiện - cá trơn tuột khỏi tay, vảy dính vào tay và mặt. Nhưng có một số cách sẽ làm cho nhiệm vụ dễ dàng hơn nhiều.
Hướng dẫn
Bước 1
Cố gắng làm sạch bất kỳ loại cá nào, kể cả cá diếc, càng sớm càng tốt, tốt nhất là ngay sau khi đánh bắt. Nếu bạn không thể chế biến cá chép, hãy đông lạnh chúng bằng cách bọc chúng trong màng bọc thực phẩm. Khi đó bề mặt của cá sẽ không bị đông cứng và giữ được độ ẩm, và vảy sẽ dễ làm sạch hơn sau khi rã đông.
Bước 2
Để cá không bị tuột khỏi tay bạn, hãy cố định nó vào thớt bằng con dao thứ hai. Chỉ cần dán nó vào phần gốc của đuôi. Bạn cũng có thể sử dụng một tấm ván đặc biệt có kẹp để giữ cá. Hoặc đeo găng tay bằng vải cotton, giúp cầm cá diếc trơn trượt dễ dàng hơn rất nhiều.
Bước 3
Cắt các vây. Đối với điều này, nó là thuận tiện hơn để sử dụng kéo. Sau đó bắt đầu loại bỏ vảy về phía đầu. Điều này có thể được thực hiện bằng dao cùn, nĩa hoặc máy bóc cá. Vảy của cá diếc to, thường không bám chắc vào da và dễ bong ra. Cắt bỏ phần đuôi.
Bước 4
Rửa sạch cá diếc đã bóc vỏ và rạch một đường dọc bụng cá. Loại bỏ phần bên trong, nhưng hãy cẩn thận với túi mật. Nếu mật tràn ra ngoài thì bạn phải ngâm xác cá, nếu không cá sẽ có vị đắng. Bỏ mang. Cắt bỏ đầu nếu bạn không muốn nấu cả con cá.
Bước 5
Nấu súp cá hoặc chiên chúng. Nếu bạn không nấu cá ngay lập tức, sau đó bảo quản trong ngăn đá, bọc trong giấy bóng kính. Điều này sẽ giúp mùi tanh của cá không lan ra khắp tủ lạnh.
