Nấm là một sinh vật đặc biệt, được phân lập như một loài riêng biệt. Nấm là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa rất nhiều axit amin, protein, chất chống oxy hóa và một lượng lớn vitamin. Ngoài ra, tất cả các đặc tính hữu ích của chúng có khả năng tồn tại ngay cả khi xử lý nhiệt và sấy khô kéo dài. Tuy nhiên, ngoài khối lượng lớn các phẩm chất hữu ích, nấm cũng có thể mang một mối nguy hiểm đáng kể, là độc. Nhiều loại nấm không ăn được rất giống với nấm ăn được, nhưng chúng cũng có những điểm khác biệt.
Hướng dẫn
Bước 1
Phân cóc nhạt rất giống nấm champignon. Bạn có thể phân biệt nó bằng phần chân, thường dài với phần mở rộng tròn ở phía dưới. Ngoài ra trên chân, gần với mũ, có một chiếc váy khá đáng chú ý. Bạn cũng có thể tìm thấy váy ở champignon, nhưng nó nhỏ và mỏng hơn nhiều so với váy cóc, giống như một tấm màng mỏng. Mũ của con cóc có thể không chỉ có màu trắng, mà còn có màu xanh lá cây nhạt hoặc thậm chí màu xanh lá cây vàng, ở trung tâm màu của nó thường đậm hơn ở các cạnh. Các đĩa dưới nắp của cóc ngậm tiền có màu trắng, trong khi ở nấm ngọc cẩu, chúng có màu hồng hoặc thậm chí là màu nâu. Nếu quả cóc bị hỏng thì thịt cóc sẽ có màu trắng đục, không có mùi và vị.
Bước 2
Ngoài ra, champignon hơi giống một loại rau mùi hôi thối. Đây là loại nấm có mũ màu trắng tinh hình nón, cuống dày đều về phía gốc, váy có màu trắng. Nhưng đặc điểm chính của loại nấm này là phần cùi có mùi khó chịu, sẽ xuất hiện ngay nếu nấm này bị hỏng.
Bước 3
Ở độ tuổi trẻ, bạn có thể nhầm lẫn sợi patuyard với champignon. Loại nấm này chỉ mọc ở các khu rừng lá kim. Mũ và chân của cây nấm non này có màu trắng, nhưng không giống nấm champignon, phần mũ có hình nón, và phần chân ở gốc, như ban đầu, sưng lên. Nấm trưởng thành khác rất nhiều so với nấm champignon, nắp của nó thẳng ra, nhưng bản thân nó có màu vàng rơm (đôi khi, nếu nấm đã già, màu có thể hơi đỏ).
Bước 4
Champignon đỏ trông rất giống với champignon thông thường. Bạn chỉ có thể phân biệt bằng cách bẻ ra, nó có mùi khó chịu (giống như axit carbolic) và khi bẻ ra có màu hơi vàng.
Bước 5
Cây cóc xanh có thể bị nhầm lẫn với cây rau răm. Sự khác biệt ở đây là chân. Trong russula, nó không mở rộng về phía dưới và không có vành váy.
Bước 6
Táo giả có màu vàng lưu huỳnh, như tên gọi của nó, có thể dễ bị nhầm với nấm mật ong. Đặc điểm phân biệt chính của nó là màu sắc của các tấm dưới nắp. Nấm non có các phiến màu vàng xám, sau đó khi nấm lớn lên sẽ có màu xanh lục.
Bước 7
Không giống như hầu hết các loại nấm độc, nấm nói sáp có mùi và vị rất dễ chịu. Bạn có thể gặp cô ấy trong các khu rừng hỗn giao hoặc rừng lá kim, vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Bạn có thể phân biệt nó với nấm ăn bằng các phiến dưới nắp, chúng đi đến chân.
Bước 8
Nấm kim châm rất giống với nấm ngọc cẩu. Bạn có thể phân biệt chúng bằng mặt dưới của nắp, ở phần thân có màu trắng hoặc hơi vàng, còn ở nấm một lần màu vàng hoặc sa nhân, một lần hoặc màu đỏ. Ngoài ra, nấm có thể bị hỏng, nếu màu sắc không thay đổi thì đó là nấm ăn được, nếu cùi chuyển sang màu đỏ rồi chuyển sang màu đen thì đây là nấm độc.
Bước 9
Hầu hết các loại nấm ruồi (nâu, đỏ, vàng, xanh) cũng là nấm độc. Nhưng, may mắn thay, những loại nấm này rất dễ phân biệt. Theo quy luật, nắp của chúng có màu khá sáng, nhưng điều quan trọng nhất là bất kỳ loại agaric ruồi nào cũng có vảy trắng đặc trưng trên nắp. Chân của chúng, giống như nhiều loại nấm không ăn được khác, mở rộng về phía dưới và có phần váy gần với nắp.
