Kem chua là một món ăn nguyên thủy của Nga, giàu canxi, vitamin A, B, E, lecithin, cũng như vi khuẩn axit lactic, giúp cải thiện chức năng ruột. Kem chua tự làm có độ bông xốp và bông xốp. Nhưng các tùy chọn cửa hàng của nó không phải lúc nào cũng giống với bản gốc.
Nó là cần thiết
chanh, rây bột mì khô
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn mua kem chua ở một cửa hàng, nhưng hóa ra nó không đặc chút nào, mà lỏng, giống như bột bánh kếp? Thông thường, dưới nắp, có một sản phẩm có độ đặc hoàn toàn khác, tương ứng với phần trăm hàm lượng chất béo ghi trên bao bì. Kem chua lỏng hầu hết đều khiến các bà nội trợ khó chịu, họ phải nghĩ ra nhiều cách khác nhau để làm đặc hoặc lại phải chạy ra cửa hàng.
Bước 2
Để không gặp phải tình trạng lộn xộn, hãy cố gắng “nhận biết” sản phẩm chất lượng tại quầy. Các nhà sản xuất thường thêm nhiều chất làm đặc khác nhau vào kem chua dưới dạng sữa bột hoặc chất béo thực vật. Kem chua thực sự chỉ bao gồm hai thành phần - kem và bột chua. Và thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là 5-7 ngày.
Bước 3
Để kiểm tra chất làm đặc nhân tạo của kem chua, hãy pha loãng một thìa cà phê sản phẩm trong nước nóng. Trộn đều. Kem chua chất lượng cao sẽ tan hoàn toàn trong nước, và sản phẩm được tạo ra từ việc sử dụng các chất phụ gia hóa học khác nhau sẽ tạo thành các cục nhỏ màu trắng trên bề mặt.
Bước 4
Nếu bạn muốn làm đặc kem chua tại nhà, tốt nhất không nên dựa vào chất làm đặc mua ở cửa hàng. Chúng có thể chứa sữa bột hoặc tinh bột biến tính với việc bổ sung đường bột. Nhân tiện, các bà nội trợ thường sử dụng tinh bột pha loãng trong nước để tạo độ dày thích hợp cho kem chua hoặc kem. Và điều này có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa, vì tinh bột làm tăng lượng insulin.
Bước 5
Thay vào đó, hãy sử dụng bột mì khô đã rây để làm đặc kem chua tại nhà. Số lượng của nó phụ thuộc vào độ đặc của kem chua bạn muốn đạt được. Thêm nửa thìa cà phê bột mì vào kem chua và trộn đều cho đến khi sản phẩm đặc lại. Một cách khác để làm đặc kem chua là thêm vài giọt nước cốt chanh tươi. Sau năm phút, sản phẩm sẽ đặc lại và hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
