Nếu bạn muốn nấu gà ngon và hồng hào cho bữa trưa, hãy sử dụng công thức này. Bạn không cần nguyên liệu đắt tiền, chỉ cần xác gia cầm, muối và vài tép tỏi. Và phần tuyệt nhất là thịt gà luôn ngon và mềm, đơn giản là không thể làm hỏng được.
Nó là cần thiết
-
- một con gà thịt nặng 1, 5 - 1, 7 ký;
- 0,5 kg muối;
- chanh (tùy chọn);
- hai nhánh tỏi.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt gà loại thịt. Cắt bỏ phần đầu và cổ và bóc các gốc lông nếu cần thiết. Nhẹ nhàng bôi dầu lên da, cẩn thận để không làm tổn thương da. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy hoặc thấm nhẹ bằng khăn giấy.
Bước 2
Đổ nửa kg muối đã xay mịn vào đáy chảo gang có đáy dày và miết nhẹ. Đặt thân gia cầm nằm ngửa trên muối, trước đó đã bôi mỡ bên trong bằng hai nhánh tỏi đã được đập dập qua máy ép tỏi. Trong mọi trường hợp, thịt gà không được ướp muối, chảy nước và mỡ, điều này sẽ làm hỏng món ăn sau này.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190-200 độ rồi cho chảo ngập thịt gà vào nướng trong khoảng 1,5 giờ. 40-45 sau khi bắt đầu nấu, lấy chảo có gia cầm ra khỏi lò và chọc vào những phần chật nhất (ức, đùi, v.v.). Sau đó đặt lại vào lò để nướng tiếp.
Bước 4
Sau khi hết thời gian, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của chim bằng cách dùng tăm đâm xuyên qua nó. Nếu nước cốt tiết ra trong và nhạt thì gà đã sẵn sàng. Ngược lại, nếu nước cốt bị đục thì nên cho vào lò nướng thêm 10-15 phút (thời gian nướng trực tiếp phụ thuộc vào khối lượng của thân thịt). Da của gia cầm thành phẩm luôn có màu nâu cứng, thịt ngọt và mềm. Trong trường hợp không muốn nó chuyển sang màu nâu, hãy rưới nước cốt chanh lên trên trước khi cho gà vào lò nướng.
Bước 5
Chuyển ngay gà đã hoàn thành sang đĩa, cắt thành từng miếng hoặc để nguyên con. Dưa chua tự làm rất thích hợp để trang trí với thịt gia cầm nướng: dưa chua, nấm và dưa cải bắp, cũng như khoai tây luộc và cơm. Rượu trắng khô ướp lạnh (Riesling hoặc Aligote) sẽ là một bổ sung tốt cho món ăn.
