Marshmallow là một loại Soufflé, một loại ngọt rất phổ biến ở các nước nói tiếng Anh. Nó có một hương vị ngọt ngào đặc biệt và kết cấu chắc chắn và được bán dưới dạng gói. Trẻ em thích kẹo soufflé và các bà nội trợ sử dụng kẹo dẻo làm cơ sở cho mastic tự làm, từ đó bạn có thể điêu khắc hoa, động vật, đàn ông và các đồ trang trí khác cho bánh ngọt và bánh ngọt.
Làm ma tít đường
Làm kẹo dẻo marshmallow không khó, cái chính là không tiết kiệm đường bột. Mua nhiều hơn và chọn một sản phẩm chất lượng đã được nghiền rất mịn. Các tinh thể đường mắc trong bột có thể làm hỏng mastic thành phẩm. Vì vậy, tốt hơn là nên sàng thành phẩm trước khi sử dụng.
Bạn có thể tìm thấy kẹo dẻo với nhiều màu sắc khác nhau. Loại phổ biến nhất là bánh soufflés màu trắng và hồng, nhưng các loại kẹo có màu xanh lam, kem, hoa cà hoặc xanh lục. Trước khi bạn bắt đầu làm mastic, hãy phân loại chúng theo màu sắc. Nếu bạn dự định nhuộm các thành phẩm, hãy chọn màu trắng. Để điêu khắc hoa, bạn có thể sử dụng màu sắc.
Màu của mastic có thể được tăng cường bằng cách thêm màu thực phẩm làm sẵn ở dạng chất lỏng hoặc bột nhão.
Bạn sẽ cần:
- 100 g kẹo dẻo;
- 1, 5 cốc đường bột mịn;
- 1 thìa nước cốt chanh.
Cho súp vào bát, thêm nước cốt chanh và đun chảy trong lò vi sóng cho đến khi mịn. Thêm màu thực phẩm và khuấy nếu cần. Để nguội hỗn hợp một chút rồi cho đường bột vào, khuấy liên tục.
Khi hỗn hợp đã đủ đặc, bạn cho từ bát lên bảng gỗ và dùng tay nhào, tiếp tục cho đường bột vào. Mastic thành phẩm có kết cấu đồng nhất, dẻo, không bị loang và không dính tay. Nếu khối bắt đầu vỡ vụn, rắc nước, thêm bột và nhào trong vài giây.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt hỗn hợp đã hoàn thành và để vào tủ lạnh trong nửa giờ. Khi khối lượng cứng lại, bạn có thể bắt đầu tạo hình.
Nếu bạn còn thừa mastic chưa sử dụng, hãy dùng nilon bọc thực phẩm lại và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Mastic đường: các tính năng nhỏ
Từ mastic đã hoàn thành, bạn có thể điêu khắc các hình khác nhau - chúng trông rất đồ sộ và giữ được hình dạng tốt. Để sản phẩm không bị mờ, hãy làm mù chúng trước và làm khô chúng bằng cách trải chúng ra trên bảng. Bạn cần trang trí bánh bằng kẹo dẻo ngay trước khi phục vụ - điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn định đặt trang trí trên một lớp kem.
Nếu bạn muốn trang trí bánh trước, hãy phủ lên bánh một lớp bánh hạnh nhân cán mỏng hoặc kem dày trước khi trang trí. Một lớp bảo vệ như vậy sẽ không để hơi ẩm làm hỏng các sản phẩm mastic.
Sản phẩm mastic thành phẩm có thể được nhuộm màu. Chuẩn bị dung dịch đậm đặc gồm nước và màu thực phẩm rồi dùng cọ quét lên bức tượng. Không nên pha dung dịch nhuộm quá loãng, nếu không nước sẽ ngấm ma tít.
Hình và hoa từ mastic có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Mù mảnh, lau khô và cho vào hộp các tông có nắp đậy. Mastic đường có thể được bảo quản trong vài tháng ở nơi khô ráo và thoáng mát.
