Làm sạch cá không phải là một công việc dễ dàng, cần có thời gian và sự kiên nhẫn. Ngoài ra, sau những công việc như vậy, một nhiệm vụ khó chịu khác đang chờ bạn - vệ sinh bếp từ. Tuy nhiên, bạn có thể đơn giản hóa và đẩy nhanh quy trình làm sạch cá. Hãy thử một số phương pháp - một trong số chúng chắc chắn sẽ phù hợp với bạn.
Nó là cần thiết
- - dao ngắn sắc bén;
- - găng tay cao su bền;
- - máy nghiền kim loại;
- - nước sôi;
- - giấm ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá tươi là loại dễ làm sạch nhất, còn cá sống là tốt nhất. Nó phải choáng váng, vết cắt giữa vây ngực và máu chảy ra. Sau đó, đừng ngần ngại bắt đầu làm sạch. Xác ướp lạnh hoặc đông lạnh cũng được làm sạch. Phần khó tách vảy nhất là mẫu vật để trong tủ lạnh lâu ngày và hơi khô.
Bước 2
Để đẩy nhanh quá trình, hãy đổ nước sôi lên thân thịt. Không nhúng cá vào nước nóng - chỉ cần tắm trong thời gian ngắn là đủ. Nếu bạn có nhiều con cá cần bóc vỏ, hãy giữ chúng trong thùng chứa đầy nước ấm và giấm.
Bước 3
Bắt đầu chải bằng cách di chuyển từ vây đuôi lên đầu và từ lưng xuống bụng. Các thân thịt lớn có thể được giải phóng khỏi quy mô bằng máy vắt. Giữ chặt đuôi cá và di chuyển nhẹ nhàng nhưng mạnh mẽ, cẩn thận để không làm tổn thương da. Các khu vực xung quanh đuôi có thể được làm sạch bằng dao sắc. Điều này giúp bạn dễ dàng làm sạch cá rô đồng, cá rô phi, cá rô đồng và các giống khác có vảy nhỏ và cứng.
Bước 4
Để vảy không bay khắp bếp, hãy thử làm sạch cá bằng cách ngâm cá vào nước. Tuy nhiên, nó rất dễ dàng để cắt cho mình theo cách này. Mang găng tay cao su chắc chắn với bề mặt bên trong có gân để giữ thân thịt không bị tuột ra ngoài.
Bước 5
Thật tiện lợi để làm sạch những con đậu nhỏ bằng ngón tay của bạn mà không cần dùng đến dao. Làm sạch thân thịt bằng nước sôi và loại bỏ vảy, di chuyển nhanh chóng chống lại sự phát triển của nó, từ đuôi đến đầu. Cố gắng không làm tổn thương da cá - cần phải duy trì độ ngon của sản phẩm trong quá trình nấu tiếp theo.
Bước 6
Nếu bạn định làm nhân cá, thịt băm hoặc nhân bánh, bạn hoàn toàn có thể tặng da cá. Đặt xác vào ngăn đá qua đêm. Từ cá đông lạnh và hơi rã đông, vảy được loại bỏ cùng với da mà không cần nhiều nỗ lực.
Bước 7
Tốt hơn là bạn không nên làm sạch cá bơn mà hãy để chúng khỏi da bằng cách lấy cá ra khỏi thân bằng một chiếc quần tất. Sau khi tập luyện một chút, quá trình này sẽ diễn ra rất nhanh chóng. Thực hiện một vết cắt nhỏ ở vùng đuôi và lột da trong một chuyển động nhanh chóng.
