Không phải bà nội trợ nào cũng chịu khó sơ chế cá bơn, vì có ý kiến cho rằng loại cá này khó chế biến. Khi chiên cá bơn, nhiều người phải đối mặt với vấn đề làm sạch vảy sắc và khử mùi đặc biệt. Sau khi nấu chín cá bơn khô, bạn có thể thưởng thức hương vị của nó mà không cần tốn nhiều công sức chế biến.
Nó là cần thiết
-
- Cá bơn tươi;
- Muối;
- sợi dày đặc.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị cá. Cắt bỏ đầu và mang. Cắt bỏ đầu và mang theo hình tròn, để lại càng nhiều thịt càng tốt. Cá bơn có rất ít đường bám nên nếu cá còn nhỏ thì không cần vớt chúng ra. Nếu cá lớn, hãy loại bỏ tất cả các phần bám vào. Rửa cá thật sạch dưới vòi nước chảy. Để cá bơn ở nơi mát mẻ trong vài giờ, sau đó rút hết chất lỏng thu được.
Bước 2
Chà xát kỹ từng con với muối thô từ trong ra ngoài. Đặt cá vào thùng sâu.
Bước 3
một ly muối, thêm 4 ly nước lạnh. Đổ đầy dung dịch thu được vào cá bơn. Đặt áp lên cá và để muối từ 3 đến 7 ngày. Thời gian ướp muối tùy thuộc vào độ mặn mà bạn muốn cá.
Bước 4
Cá muối, rửa sạch cho hết muối. Để cá bơn trong nước lạnh trong vài giờ. Sau khi cá ở trong nước, bạn hãy buộc vào dây. Để làm điều này, hãy lấy một sợi xe hoặc sợi chỉ dày, luồn chỉ vào một cây kim lớn. Dùng kim đâm vào thân cá và luồn nó lên sợi chỉ.
Bước 5
Treo cá ở nơi thoáng gió để chúng không tiếp xúc với nhau. Mùa hè có thể treo cá ngoài đường hoặc ban công, mùa lạnh thì căng dây gần cửa sổ bếp. Thời gian phơi từ 1 đến 2 tuần, tùy theo kích cỡ cá bơn.
Bước 6
Sau khi cá đã sẵn sàng, gỡ nó ra khỏi bện và bọc lại bằng giấy. Lưu trữ ở nơi thông gió tốt.
