Halibut là một trong những đại diện của họ cá bơn. Nó có thịt trắng béo, ít xương và trứng cá muối ngon. Nó có giá trị dinh dưỡng không kém trứng cá tầm.
Trứng cá bơn là gì?
Trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy hai loại trứng cá bơn: tự nhiên và nhuộm. Đầu tiên là màu be, gần như trắng, và thứ hai là màu đen. Đây là những gì thuốc nhuộm E151 tạo ra: nó tương đối vô hại, nhưng đồng thời nó không phản ánh một cách tốt nhất hương vị tinh tế của trứng cá bơn.
Trứng cá bơn có màu và tự nhiên có thể ở dạng trứng cá, đông lạnh, tiệt trùng, sấy muối và phân hủy. Lựa chọn cuối cùng được coi là tốt nhất. Thực chất, đây là những quả trứng trưởng thành, được giải phóng khỏi buồng trứng và được xử lý bằng muối.
Sản phẩm có thể được đóng trong hộp thủy tinh, nhựa hoặc thiếc. Lựa chọn đầu tiên là thích hợp hơn, vì chất lượng của trứng cá muối có thể được đánh giá qua kính trước khi mua.
Hương vị và vẻ ngoài của trứng cá bơn
Trứng cá muối Halibut có hương vị thơm ngon. Nó được yêu thích không chỉ bởi những người sành ăn trứng cá muối, mà còn bởi những người sành ăn thực sự. Trứng trong sản phẩm này có hình dạng nhỏ, tròn và cùng kích thước, chúng độc lập với nhau, có độ mặn dễ chịu và kết cấu mỏng tan trong miệng. Về ngoại hình, chúng giống trứng cá muối đen của cá tầm.
Lợi ích của trứng cá bơn
Halibut sống ở độ sâu khá lớn và sống theo kiểu săn mồi. Vì lý do này, thịt và trứng cá muối của nó là những sản phẩm thân thiện với môi trường: ở độ sâu lớn, nước không bị ô nhiễm bởi chất thải của con người.
Trứng cá muối Halibut có giá trị sinh học và năng lượng cao. Nó có thành phần có lợi cho protein, vitamin và khoáng chất. Hàm lượng protein dễ tiêu trong trứng cá bơn dao động từ 35 đến 40% tổng trọng lượng. Nó cũng chứa các vitamin A, E và D tan trong chất béo.
Vitamin A hoạt động như một chất điều hòa miễn dịch, giúp tăng cường thị lực và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Vitamin E là một chất chống oxy hóa được công nhận và vitamin D là chất điều hòa sự phát triển của mô xương trong cơ thể con người.
Thành phần khoáng chất của trứng cá bơn cũng rất tuyệt vời. Nó bao gồm magiê, phốt pho, iốt, đồng, kẽm, sắt. Do hàm lượng cao của nguyên tố vi lượng cuối cùng, trứng cá bơn được khuyên dùng để điều trị bệnh thiếu máu ở trẻ em.
Trứng cá muối này có thể được bao gồm một cách an toàn trong chế độ ăn uống của bạn cho những người theo hình. Trứng cá muối Halibut chứa ít calo: 100 g sản phẩm chỉ chứa 130 calo. Để so sánh, hàm lượng calo trong 100 g trứng cá muối đỏ là 270 calo.
Có thể làm gì từ trứng cá bơn
Với kích thước tương tự, trứng đánh tan sẽ không chỉ trở thành vật trang trí đẹp mắt cho món ăn mà còn là món ăn vặt tuyệt vời. Trứng cá muối Halibut rất hợp với bơ và bánh mì trắng. Nó có thể được nhồi với trứng luộc hoặc bánh tartlet, dùng với món khai vị với nước sốt kem hoặc pho mát.
