Nhiều người tin rằng tỏi không cần bất kỳ điều kiện bảo quản đặc biệt nào. Nhưng đôi khi, để tỏi không bị khô qua mùa đông, bạn cần phải có một số thủ thuật nhất định. Việc chuẩn bị tỏi để bảo quản lâu dài không chỉ phụ thuộc vào khả năng không bị hư hỏng trong mùa đông mà còn phụ thuộc vào khả năng giữ được các đặc tính hữu ích.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách đơn giản nhất để bảo quản tỏi là thu hoạch cùng với phần thân thảo và sau đó buộc tỏi thành các bện. Điều kiện bảo quản tốt nhất cho tỏi trong bím là hầm tối và mát. Hãy chắc chắn để giữ cho tỏi treo như vậy.
Bước 2
Với chi phí nhân công ít nhất, bạn có thể bảo quản tỏi bằng lưới hoặc ni lông không cần thiết. Bạn cần cho tỏi vào lưới phơi hoặc sấy khô trước (nếu là tỏi tươi). Bảo quản lưới tỏi ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Bước 3
Bạn có thể để tỏi nguyên đầu trong lọ thủy tinh. Để thực hiện, bạn hãy phơi tỏi thật khô, tiệt trùng và làm khô các lọ thủy tinh. Sau đó cho tỏi vào lọ và đậy chặt bằng nắp nhựa.
Bước 4
Đầu tỏi chưa bóc vỏ rắc bột cũng có thể bảo quản trong lọ thủy tinh. Trong trường hợp này, lớp bột trên cùng phải dài ít nhất 2 cm.
Bước 5
Ở nhiệt độ phòng, tỏi có thể được bảo quản trong hộp gỗ dán. Đổ muối tinh xuống đáy ngăn, xếp một lớp tỏi khô lên trên, sau đó lại một lớp muối và một lớp tỏi. Vì vậy, xen kẽ giữa muối và tỏi, hãy lấp đầy ngăn kéo lên trên.
Bước 6
Một cách bảo quản tỏi rất hiệu quả là tạo một lớp màng dầu trên bề mặt của nó. Đun sôi dầu hướng dương trong 2 giờ, thêm i-ốt vào (20 giọt mỗi lít dầu). Dùng tăm bông sạch thoa dầu lên phần đầu tỏi chưa bóc vỏ rồi phơi nắng cho dầu ngấm.
Bước 7
Ngoài phần đầu, bạn có thể lưu trữ các tép tỏi đã bóc vỏ. Bóc vỏ tỏi, cho tép vào lọ sạch và phủ dầu thực vật lên trên. Tỏi được bảo quản theo cách này rất tiện sử dụng khi không có thời gian bóc vỏ. Ngoài ra, dầu thực vật còn sót lại từ quá trình bảo quản tỏi cũng rất tốt cho thực phẩm (ví dụ, để làm món salad). Nó có mùi thơm tỏi dễ chịu.
