Chanterelles là một trong những loại nấm ngon nhất. Ngoài ra, những người hái nấm rất thích chúng vì chúng không sâu. Chanterelles cũng có cấu trúc đàn hồi và không bị vỡ vụn, vì vậy chúng dễ dàng vận chuyển ngay cả trong túi. Những cây nấm này không chỉ có thể chiên, mà còn có thể luộc, chúng làm món súp tuyệt vời.
Nó là cần thiết
-
- chanterelles;
- sữa tươi;
- Những quả khoai tây;
- củ cà rốt;
- củ hành;
- hành lá;
- rau thì là;
- dầu thực vật;
- 1 muỗng canh bột mì;
- 1 muỗng canh kem;
- kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm sạch các mảnh vụn từ các chanterelles. Để làm điều này, rửa sạch nấm dưới vòi nước lạnh. Sau đó, cắt các mẫu vật lớn thành nhiều phần.
Bước 2
Để nấm đặc biệt mềm, bạn có thể ngâm chúng. Tốt hơn là làm điều này trong sữa tươi. Điền vào các chanterelles với nó trong một giờ rưỡi.
Bước 3
Chuyển nấm sang nước và nấu chín. Lấy chất lỏng gấp đôi nấm. Không thêm muối nếu sau khi đun sôi, nấm ngọc cẩu sẽ được sử dụng cho các món ăn khác có muối trong quá trình nấu.
Bước 4
Vớt bọt nổi lên, nên duy trì lửa vừa. Thời gian nấu khoảng 20 phút. Sau đó, loại bỏ nấm trong một cái chao.
Bước 5
Chanterelles luộc có thể được đông lạnh bằng cách làm lạnh chúng. Sau đó chuyển vào túi ni lông và cho vào ngăn đá. Nấm luộc sẽ chiếm ít không gian trong tủ lạnh hơn nấm sống.
Bước 6
Bạn có thể nấu súp ngon từ chanterelles. Để thực hiện, bạn cắt nấm đã ngâm và nấu chín. Khi nước sôi, để ráo nước và đổ nấm mới vào. Nêm muối và nấu thêm 15 phút.
Bước 7
Thêm khoai tây cắt lát vào. Cắt nhỏ hành tây và chiên với bột trong dầu hướng dương. Sau đó cho cà rốt nạo vào, xào thêm một chút rồi đổ kem vào. Đun nhỏ lửa các loại rau thêm 1-2 phút và kết hợp nước sốt với súp.
Bước 8
Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho hành lá cắt nhỏ và thì là vào chảo đun sôi. Ăn kèm với kem chua.
