Chanterelles là loại nấm phổ biến trong các khu rừng của chúng ta. Loại nấm lông đỏ này ưa mọc ở rừng thông, rừng hỗn giao, ưa mùa hè ấm và mưa nhiều nên những năm như vậy từ tháng 7 đến cuối tháng 9 mới có nhiều đặc biệt là quà tặng của thiên nhiên.
Cách làm salad với nấm chanterelles
Bạn sẽ cần:
- 500 g chanterelles;
- hai quả cà chua chín;
- một củ hành tây;
- hai quả trứng gà;
- 100 g kem chua (độ béo vừa ăn);
- một mớ rau mùi tây và thì là;
- Muối.
Bước đầu tiên là đun sôi chanterelles trong nước muối. Để thực hiện, bạn đổ một lít nước sạch vào nồi, đun sôi rồi cho nấm vào. Nấu trong 30 - 40 phút.
Sau khi hết thời gian, cho nấm kim châm vào chao, để ráo nước, nguội rồi thái nhỏ theo thứ tự ngẫu nhiên.
Rửa sạch cà chua, bóc vỏ hành và cắt rau càng nhỏ càng tốt.
Trứng luộc chín và nạo vỏ. Cắt nhỏ thì là và mùi tây.
Trong một tô sâu, trộn tất cả các thành phần, nêm với kem chua.
Cách làm món rang với nấm chanterelles
Bạn sẽ cần:
- 500 g khoai tây;
- 500 g nấm hương tươi;
- 300 g thịt gà phi lê;
- một củ hành tây;
- một củ cà rốt;
- 100 g kem chua;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn).
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, hành tây, cà rốt. Cắt hành tây và cà rốt thành từng lát mỏng, khoai tây thành từng lát lớn.
Đun sôi nấm kim châm trong nước muối cho đến khi mềm (ngay khi nấm bắt đầu lắng xuống đáy chảo nghĩa là chúng đã sẵn sàng). Cho chao vào chao cho ráo nước rồi thái chỉ.
Thịt gà phi lê rửa sạch, thái miếng vuông.
Bước tiếp theo là chiên tất cả các nguyên liệu. Để thực hiện, bạn bắc chảo lên lửa, đổ dầu vào rồi chiên lần lượt các nguyên liệu theo thứ tự: cải thìa, phi lê, hành tây, cà rốt, không quên ướp muối.
Ngay sau khi tất cả các nguyên liệu được chiên (trừ khoai tây), chúng phải được trộn đều, thêm kem chua, muối, tiêu (nếu cần) và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín hoàn toàn.
