Ưu điểm rất lớn của món rau hầm (hoặc món hầm) là rất dễ chế biến. Bạn có thể thử nghiệm với các tỷ lệ khác nhau của bất kỳ thành phần nào bạn có trong tay. Các loại rau củ tươi, đông lạnh và thậm chí ngâm chua hoặc đóng hộp đều được sử dụng. Chỉ có thời gian hầm và trình tự đặt các sản phẩm sẽ khác nhau. Bạn có thể lấy một lượng như nhau của mỗi loại rau, hoặc bạn có thể làm một trong số chúng làm rau chính và thêm phần còn lại theo từng phần nhỏ để chỉ làm tăng hương vị và mùi thơm của món ăn. Có rất nhiều lựa chọn, sự lựa chọn của công thức chỉ phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.
Nó là cần thiết
-
- Món hầm đã được chứng minh:
- 2 củ hành tây;
- cà tím;
- 2 quả bí xanh;
- 2 nhánh tỏi;
- 200 gr. cà chua trong nước trái cây của riêng họ;
- 2 chiếc. ơt ngọt;
- 200 gr. đậu trắng đóng hộp;
- 1 muỗng canh. nước luộc gà (có thể làm từ viên);
- 3 muỗng canh dầu ô liu;
- 100g rượu vang trắng khô;
- 200 gr. thịt băm;
- Muối
- hạt tiêu và gia vị khô vừa ăn.
- Hầm rau trên chảo:
- 3 củ hành tây;
- 2 chiếc. ơt ngọt
- 250 g cà chua;
- 2 quả bí xanh vừa;
- 1 bó cần tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- 1 muỗng canh dấm rượu vang;
- muối và các gia vị khác để nêm nếm.
- Hầm rau trong lò:
- 2-3 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 200-300 gr. băp cải trăng;
- 200-300 gr. champignons;
- 5-7 củ khoai tây vừa;
- 150-200 ml dầu thực vật;
- Muối
- tiêu đen xay
- lá nguyệt quế
- nghệ (hoặc một bộ gia vị khác để nêm nếm).
Hướng dẫn
Bước 1
Món hầm đã được chứng minh.
Cắt bí ngòi và cà tím thành những miếng vuông nhỏ 2x2 cm, hành tỏi băm nhỏ. Cắt hạt tiêu thành từng lát. Cà chua bỏ vỏ, cắt khoanh (nếu to). Rửa sạch và lau khô đậu. Đổ dầu vào chảo hoặc chảo sâu lòng, đun nóng. Chiên thịt băm trên lửa lớn trong 5-7 phút, đảo liên tục. Thêm gia vị, rau và rượu trắng. Đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa nhỏ. Sau đó đổ nước dùng đã chuẩn bị vào, đậy kín nắp và để thêm 20 phút cho đến khi chín mềm.
Bước 2
Hầm rau trong chảo.
Bóc vỏ hạt tiêu bằng cách loại bỏ hạt và cắt thành các dải. Cà chua bỏ vỏ, thái nhỏ cho đến khi nhão. Cắt bánh tẻ thành từng lát. Đổ dầu vào chảo rộng và sâu lòng, đun nóng. Cho hành đã băm nhỏ vào. Xào trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Thêm phần còn lại của rau, gia vị và giấm rượu. Đậy nắp và đun ở nhiệt độ tối thiểu trong 30 phút. Nhớ đảo món ăn theo định kỳ.
Bước 3
Hầm rau trong lò.
Trong một cái đĩa có đáy dày (tốt nhất là bằng gang), hãy đặt hành tây, cắt thành nửa khoanh và ống hút cà rốt. Cắt nhỏ các loại gia vị và rắc lên rau (cũng như từng lớp tiếp theo). Cắt nhỏ bắp cải, đặt sau cà rốt. Cắt champignons thành dải, thêm vào các món ăn. Đặt các lát khoai tây lên trên tất cả các loại rau. Mưa phùn dãi dầu, đậy nắp. Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở 200 độ C cho đến khi khoai chín, khoảng 30 - 40 phút.
