Cá trích muối sẽ cực kỳ ngon nếu được muối thêm với rễ mùi tây, muối nhẹ, mềm, thấm gia vị - loại cá này rất tuyệt trong món salad, trên bánh mì và chỉ với một món ăn phụ.
Người Scandinavi đã ướp muối cá trích từ thế kỷ 11, nó được bảo quản tốt trong các thùng, được tìm thấy rất nhiều ở biển Baltic và là khách thường xuyên trên bàn ăn của người Đan Mạch, người Thụy Điển và cư dân vùng Baltic. Theo quy định, cá trích Baltic được ướp muối theo cách lạnh - ngâm nước muối, vì vậy cá hoàn toàn được muối và nó trở nên rất mềm và ngon một cách lạ thường.
Để ướp muối, tốt nhất nên lấy một con cá trích cỡ vừa. Cá này phải ướp muối cả đầu, như cá trích. Điều duy nhất - trước khi đại sứ, bạn cần phải cạo cá bằng dao, làm sạch nó khỏi vảy. Để ngâm cá trích, bạn sẽ cần:
- 2 kg cá trích;
- 1 lít nước uống;
- 4 thìa muối ăn thô;
- 1 thìa đầy thì là khô;
- một nhúm hạt caraway;
- một ít rễ cần tây;
- một nhúm rễ mùi tây khô;
- một nhúm hạt tiêu đen thơm ngon;
- một ít đinh hương khô.
Cần có một cái chảo để ướp muối. Cần phải cho cá chặt vào đó. Và sau đó bạn cần chuẩn bị nước muối. Đun sôi nước, cho muối, đinh hương, mùi tây và rễ cần tây, thì là và hạt caraway vào nước. Nước muối phải nguội để cá không bị chín, chỉ được đổ nước muối cay nguội. Khi nước muối nguội, bạn có thể đổ cá trích lên trên và dùng đĩa ấn xuống. Bây giờ cá sẽ được ướp muối. Tốt nhất nên cho nồi vào tủ lạnh.
Quá trình ướp muối sẽ mất hai ngày. Sau thời gian này, có thể gắp cá ra khỏi chảo và có thể ăn một đôi cá cho ngon miệng. Phần còn thừa có thể cho vào lọ và cho vào tủ lạnh.
Từ cá trích muối đã chuẩn bị, bạn có thể làm món salad với khoai tây, đậu Hà Lan và trứng. Nó được chuẩn bị rất đơn giản. Chỉ cần luộc 4 củ khoai tây và hai quả trứng, bóc vỏ và cắt chúng. Lấy 5 - 6 con cá trích, lột vỏ và băm nhuyễn. Cho cá vào khoai tây và trứng, mở một lọ đậu xanh, thêm vào salad, muối và nêm sốt mayonnaise, kem chua (không béo) hoặc bơ, nếu muốn.
