Những chiếc bánh kếp thơm ngon và thịnh soạn là một trong những món ngon được yêu thích ở Nga. Họ làm hài lòng những người sành ẩm thực ngon không chỉ ở Maslenitsa mà trong suốt cả năm. Bánh bông lan có thể là món chính cho bữa sáng hoặc bữa tối.
Nó là cần thiết
- Để có những chiếc bánh kếp tươi ngon với sữa:
- - 3 quả trứng;
- - 350 ml sữa;
- - 300 g bột mì;
- - 60 g bơ;
- - ½ muỗng cà phê Muối;
- - 2 muỗng canh. l. Sahara;
- - 2 muỗng cà phê bột nở.
- Đối với bánh kếp mềm trên kefir:
- - 5 quả trứng;
- - 2 ly kefir;
- - 2 chén bột mì;
- - 100 g bơ;
- - ½ muỗng cà phê Sahara;
- - ½ muỗng cà phê Muối;
- - 1 muỗng cà phê. bột nở;
- - dầu thực vật hoặc bơ sữa trâu.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh kếp sữa tươi
Đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Trộn bột mì đã rây với bột nở. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố, trộn đều trứng, sữa, bột nở và khoảng 30 g bơ đun chảy cho đến khi mịn. Chuyển hỗn hợp thu được vào một chiếc bát nhỏ và để trong tủ lạnh trong một giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm. Đánh đều hỗn hợp trước khi sử dụng.
Bước 2
Đặt chảo chống dính ở lửa vừa, dùng thìa phết bơ tan chảy, dùng thìa phết khoảng 60 gam bột và phết lên chảo thành một lớp dày khoảng nửa cm. Nướng bánh trong 1 phút rưỡi hoặc cho đến khi phần trên bắt đầu và phần dưới chín vàng. Sau đó dùng thìa nâng bánh lên, lật mặt và nướng ở mặt còn lại trong 30-50 giây. Sau đó chuyển sang giấy da. Nướng tất cả các bánh kếp, thoa đều chảo bằng bơ tan chảy mỗi lần. Phục vụ bánh kếp với mật ong, kem chua, xi-rô hoặc mứt.
Bước 3
Bánh kếp tươi ngon trên kefir
Làm tan chảy bơ trước và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Cẩn thận tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và trộn lòng đỏ với bơ đun chảy và đường cát. Đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn và thêm bột mì trộn với bột nở. Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm kefir (nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng sữa chua). Để tránh hình thành cục, hãy cho kefir dần dần, từng phần nhỏ, khuấy đều mọi thứ. Đánh tan protein đã nguội bằng máy trộn cùng với muối thành một lớp bọt bông xốp, dày và kết hợp với khối lượng chính. Bạn sẽ có một khối bột khá dày.
Bước 4
Làm nóng chảo ở lửa vừa, phết rau hoặc bơ sữa trâu, sau đó thêm 2-3 muỗng canh bột đã nấu chín, phết lên chảo một lớp khoảng ½ cm và nướng bánh kếp trước ở một mặt, sau đó lật mặt bánh lại. và màu nâu ở mặt khác.
