Trứng gà được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn. Vì vậy, trong tủ lạnh của mỗi bà nội trợ luôn có một lượng trứng gà cung cấp không hề nhỏ. Để chúng không bị hư hỏng, sản phẩm nên được bảo quản theo GOST.
Để không bị nhầm trong hạn sử dụng của trứng, bạn nên xem xét kỹ các dấu hiệu dán trên bề mặt vỏ. Trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn rằng trứng không bị hư hoặc thối trong tủ lạnh.
Dự trữ trứng gà bao nhiêu?
Theo GOST, tất cả trứng gà được bày bán được chia thành 3 loại: ăn kiêng, để tươi và ướp lạnh. Thời hạn sử dụng của trứng ăn kiêng không quá 7 ngày kể từ ngày đẻ. Thời hạn sử dụng của trứng tươi để bàn lâu hơn - lên đến 30 ngày. Bạn có thể bảo quản trứng gà ướp lạnh lâu hơn.
Ngoài ra còn có các điều kiện tối ưu để bảo quản trứng tại nhà. Vì bạn cần bảo quản trứng gà trong tủ lạnh, nên tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Trứng luộc, chưa bóc vỏ, có thể để không quá 4 ngày và các protein được đặt trong hộp kín có thể sử dụng được trong 2 ngày. Việc bảo quản lâu ngày có thể khiến trứng bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh gây ngộ độc thực phẩm.
Cách bảo quản trứng gà khi có vườn sau nhà riêng lẻ
Ở nhà, những quả trứng mới thu hoạch nên được đặt trong một căn phòng đủ khô và mát. Nhiệt độ không được quá 20 ° C. Chế độ nhiệt độ tối ưu là 0-10 ° C. Độ ẩm trong phòng không được vượt quá 85%.
Thời hạn sử dụng của trứng gà trong điều kiện như vậy cũng có thể là 2-3 tuần. Trứng thường được bảo quản trong dung dịch nước muối. Pha loãng 20 gam muối ăn trong một lít nước và đổ trứng vào một cái bát sâu.
Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng nếu bôi mỡ vỏ trứng bằng dầu thực vật hoặc mỡ lợn. Trứng sau đó được đặt trong một hộp chứa đầy mùn cưa, dăm bào, cát, than bùn, yến mạch hoặc muối. Trứng phải được đặt với đầu nhọn hướng xuống. Sau khi đặt trứng, hộp được bọc bằng vải bố. Nhờ vậy, thời hạn sử dụng của sản phẩm được nâng lên 2-3 tháng.
Trứng có thể bảo quản đến một năm nếu được đặt trong cối vôi. Đầu tiên, những quả trứng được đặt với đầu nhọn xuống một cái đĩa bằng đất sét, sau đó chúng được đổ với một dung dịch vôi tôi. Dung dịch nên bao phủ tất cả trứng bằng một ngón tay. Nhiệt độ trong nhà - 0-10 độ. Phương pháp này cực kỳ hiếm khi được sử dụng, vì trứng không có được dư vị rất dễ chịu. Ngoài ra, protein của chúng hầu như không bị đánh bông.
