Các đặc tính có lợi của sữa chua đã được biết đến từ lâu và rất khó để gặp một người chưa thử sản phẩm này. Sữa chua tự nhiên không được chứa các chất lạ: chất làm đặc, pectin, sữa bột và chất bảo quản. Thực tế là không thể mua một sản phẩm sữa như vậy ở cửa hàng, nhưng bạn có thể tự chế biến bằng máy làm sữa chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Thông thường, dung tích của máy làm sữa chua là một lít. Có hai loại thiết bị này: với một số bình để lên men (bảy đến tám bình) và với một bình lớn. Sẽ thuận tiện cho việc bảo quản thành phẩm nếu nắp bình có chức năng cài đặt ngày sản xuất. Tốt nhất cho một gia đình đông người nên chọn một máy làm sữa chua có nhiều hũ để mọi người có thể ăn phần của mình trong sản phẩm sữa tự làm mà không bị tràn ra ngoài món ăn chung.
Bước 2
Nhiều máy làm sữa chua được trang bị bộ hẹn giờ. Tính năng này rất tiện lợi, nhưng không cần thiết chút nào. Giá thành của một thiết bị như vậy có phần đắt hơn so với máy làm sữa chua không có bộ hẹn giờ. Để làm sữa chua tại nhà, bạn cần có sữa, cũng như vi khuẩn axit lactic có trong sữa chua, kefir thông thường hoặc các loại lên men đặc biệt. Đầu tiên sữa phải được đun sôi và để nguội đến nhiệt độ mong muốn. Trộn sữa với vi khuẩn lactic, đổ vào các mạch và cho vào máy làm sữa chua, cắm mạng. Bạn không cần đậy nắp lọ trong khi nấu, chỉ cần đậy nắp máy làm sữa chua là đủ.
Bước 3
Sau đó, thiết bị sẽ tự làm mọi thứ: nó sẽ nóng lên đến nhiệt độ cần thiết, duy trì và tự tắt. Thời gian nấu sữa chua là từ sáu đến mười giờ. Tất cả những gì còn lại là lấy các hũ đựng thành phẩm ra và để vào tủ lạnh trong một giờ, sau đó bạn có thể yên tâm ăn sữa chua tự làm tự nhiên.
Bước 4
Để vận hành thành công thiết bị này, bạn nên tuân theo một số quy tắc đơn giản nhưng quan trọng. Vị trí đặt máy làm sữa chua nên tạo sự nghỉ ngơi trong quá trình làm việc, điều này rất quan trọng để sản phẩm sữa lên men được tốt và đúng cách. Trước khi bắt đầu chuẩn bị sữa chua, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn đính kèm, trong đó bạn sẽ tìm thấy công thức chi tiết để làm món tráng miệng và quy tắc sử dụng.
Bước 5
Bạn có thể nấu trong thiết bị độc đáo này không chỉ sữa chua và kefir, mà còn các sản phẩm sữa lên men khác (sữa nướng lên men, phô mai tươi, varenets, kem chua). Một số người tự hỏi liệu có nên mua một máy làm sữa chua hay không, vì nó chiếm nhiều không gian và chức năng của thiết bị bị hạn chế. Trước khi mua, bạn nên nghĩ xem kefir, sữa chua và các sản phẩm sữa tự làm khác quan trọng như thế nào đối với bạn, liệu bạn có dành thời gian cho nó trong tương lai hay không. Đối với những gia đình có trẻ em và người mắc các bệnh về đường tiêu hóa thì việc mua hàng như vậy sẽ là một cách mua hữu ích.
