Bánh canh, có lẽ, trong ẩm thực của hầu hết mọi quốc gia, như một phát minh ngon miệng của những người nghèo thiên tài.
Hướng dẫn
Bước 1
Món súp nổi tiếng nhất, bao gồm bánh mì trắng giòn, có nguồn gốc từ Pháp là súp hành tây. Để chuẩn bị, bạn hãy lấy 7 củ hành trắng cỡ vừa, bóc vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Đun nhỏ lửa bằng cách thêm 3 thìa rau hoặc bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Cho 3 thìa bột mì, muối, gia vị vừa ăn, trộn đều, thêm 1, 5 - 2 lít nước lạnh. Súp được đun ở lửa nhỏ nhất trong nửa giờ. Có thể lau sạch nước lèo đã chuẩn bị để không còn những miếng hành boa rô có mùi thơm khó chịu. Bây giờ bạn có thể đặt những lát bánh mì trắng nướng vào súp, rắc phô mai bào và nâu trong lò nướng.
Bước 2
Ngoài ra còn có một món súp Do Thái gọi là pytsye (hay pizza), được nấu trong nước luộc thịt với thêm trứng sống đánh tan, thịt luộc băm nhỏ và luôn được phục vụ với bánh mì nướng tỏi.
Bước 3
Khoai tây và hành tây có thể được sử dụng để nấu một món súp rất đơn giản. Chúng tôi lấy một củ hành tây, mười củ khoai tây, gọt vỏ và cắt mọi thứ thành hình khối. Đun nhỏ lửa, thêm khoảng 50 ml dầu, đến khi mềm, đổ một lít nước vào, thêm muối và lá nguyệt quế. Chúng tôi đun sôi trong khoảng 10 phút. Trong khi đó, sấy 4-5 lát bánh mì trắng trong lò. Khi rau đã chín, thêm bánh mì khô, 3-5 thìa kem béo hoặc kem chua tự làm, 2-3 nhánh tỏi vào chảo và đánh đều tất cả mọi thứ cùng với máy xay ngâm cho đến khi thu được kem đồng nhất.
Bạn có thể nấu súp với bắp cải hoặc bí xanh theo cách tương tự. Bánh mì sấy khô kết hợp với mùi thơm của tỏi và kem béo ngậy tinh tế sẽ làm biến đổi hương vị của món ăn, và kết cấu kem sẽ tạo thêm sự tinh tế cho món súp bắp cải đơn giản.
Súp gazpacho lạnh của Tây Ban Nha cũng được chế biến với việc thêm vụn bánh mì xay.
Bước 4
Bánh canh có thể không chỉ là món đầu tiên. Có một món tráng miệng cũ ít được biết đến của Nga được gọi là "Súp bánh mì". Ngoài bánh quy làm từ lúa mạch đen, món tráng miệng này còn có nho khô, quế xay, đường hoặc mật ong.
Bánh canh được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng: bánh quy giòn hoặc bánh tẻ ngâm nước, lọc qua rây hoặc máy xay sinh tố, cho nho khô, quế, đường hoặc mật ong vào đun 10 phút trước khi sôi, để nguội một chút, đổ vào bát và hoàn toàn nguội … Một món tráng miệng tương tự cũng có mặt trong ẩm thực của một số dân tộc vùng Baltic.
Bước 5
Có một nhóm các món súp theo truyền thống được phục vụ trên đĩa bánh mì. Ví dụ, món súp ngao Mỹ. Nó cũng có thể được phục vụ với bánh mặn trên đĩa. Cùng một nhóm súp bao gồm súp Hungary và Transcarpathian goulash. Chà, đó là một câu chuyện hơi khác.
