Gỏi mười không chỉ là một món ăn ngon lạ thường mà còn là món ăn tăng cường vitamin rất tốt cho cơ thể. Đừng lười biếng, hãy lấy một tá rau mỗi loại, chuẩn bị một bữa ăn nhẹ để sử dụng trong tương lai và thưởng thức nó trong một mùa đông dài.
Một công thức đơn giản cho món salad "Ten"
Thành phần:
- 10 quả cà tím cỡ vừa;
- 10 quả cà chua vừa;
- 10 quả ớt chuông loại vừa;
- 10 củ hành tây vừa;
- 10 nhánh tỏi;
- 10 hạt tiêu đen;
- 0, 5 muỗng canh. 9% giấm ăn;
- 1-1, 5 muỗng canh. dầu thực vật;
- 4 muỗng canh Sahara;
- 2 muỗng canh. Muối.
Khi chọn cà tím, hãy đặc biệt chú ý đến da của chúng. Nó phải sáng bóng và có màu xanh tím sáng. Nếu bạn gặp trái cây màu nâu, không sử dụng chúng trong món salad, nếu không nó sẽ bị đắng.
Rửa thật sạch tất cả các loại rau rồi đặt lên khay phơi hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Cà tím cắt bỏ vỏ, bỏ cuống, cắt thịt thành khối vuông lớn và ngâm trong nước lạnh nửa giờ. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng, hơn nữa, "màu xanh", như họ được gọi ở Ukraine, sẽ không hấp thụ quá nhiều dầu trong quá trình nấu nướng. Ớt sừng cắt bỏ hạt, cắt theo chiều dọc thành 2-4 miếng, sau đó cắt chéo thành dải rộng 1-1,5 cm. Cắt cà chua thành những khối vuông vừa phải. Bóc sạch vỏ của hành và tép tỏi, xắt khoanh thứ nhất thành nửa khoanh dày, dùng dao băm nhỏ thứ hai.
Đặt một cái chảo lớn có thành dày với một nửa lượng dầu lên bếp. Đun nóng trên lửa lớn và xếp các thành phần salad đã chuẩn bị thành từng lớp ngay ngắn theo thứ tự sau: cà chua, cà tím, ớt, hành và tỏi. Đổ phần dầu còn lại vào, rắc đường, muối, hạt tiêu, đậy nắp và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và đun đĩa rau trong 35 phút, sau đó đổ giấm vào, khuấy đều và để lửa nhỏ thêm 5 phút.
Ten salad - niềm vui mùa đông
Đảm bảo kiểm tra từng lọ để tìm vết nứt hoặc vụn. Nếu chúng vẫn còn hoặc xuất hiện sau khi tiệt trùng, tốt hơn nên lấy một hộp đựng khác để không làm hỏng thực phẩm.
Khử trùng lọ thủy tinh trong vòng 10-15 phút bằng cách úp ngược chúng vào chao trong nồi cách thủy. Để chúng thật khô trên một chiếc khăn sạch và đổ đầy salad Ten nóng tương đương nhau, cố gắng giữ cho tỷ lệ các loại rau gần như nhau. Đun sôi nắp thiếc, cuộn lon lại, lật ngược nắp lại, bọc trong chăn hoặc mền và để 10-12 giờ ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ trống mùa đông ở một nơi mát mẻ và tối.
