Ở các nhà hàng Nhật Bản, không chỉ có sushi cuộn là ngon. Ở đó bạn cũng có thể thưởng thức các món ăn nóng ngon. Điều thú vị là, thực phẩm theo truyền thống thường được tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian rất ngắn để bảo toàn vitamin và giá trị dinh dưỡng. Cá và thịt có thể được ướp trước trong nước tương hoặc rượu trắng để mang lại hương vị đặc biệt; ngâm trong giấm cũng được coi là một trong những phương pháp khử trùng. Các bữa ăn nhà hàng có thể được lặp lại ở nhà.
Nó là cần thiết
-
- cơm nishiki
- Cocktail Hải sản
- dầu thực vật
- xì dầu
- trứng
- vừng
- hành lá.
Hướng dẫn
Bước 1
Các loại gạo Nhật Bản khác với các loại gạo của Ấn Độ hoặc Châu Á không chỉ về hình dạng (hạt tròn), mà còn ẩm hơn, dẻo và ngọt hơn. Do đó, lượng nước được sử dụng để nấu cơm sẽ ít hơn bình thường. Luộc gạo theo cách tương tự như cách làm sushi, rửa kỹ qua nhiều nước và ngâm trong 20 phút trước khi nấu. Tỷ lệ gạo và nước hầu như không đạt 1: 1, mặc dù một số nguồn viết rằng nước nên nhiều hơn 1/5 (hoặc 20%) so với gạo. Việc duy nhất bạn không cần làm sau khi vo gạo là nhào với nước sốt gạo.
Bước 2
Chuẩn bị hải sản để chiên - cocktail tôm, vẹm, bạch tuộc mini, mực ống - bất cứ thứ gì bạn thích (bạn có thể mua cocktail hải sản ở đại siêu thị). Rã đông chúng và lau khô bằng khăn giấy / khăn lanh. Trung bình, mong đợi một lượng 100 gram mỗi khẩu phần, nhưng tỷ lệ hải sản và gạo có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị của riêng bạn.
Bước 3
Đun nóng một chảo sâu lòng, đổ một ít dầu thực vật vào, để cho nóng già. Chiên hải sản trong dầu nóng khoảng 2-3 phút. Không có thói quen chiên hải sản trong thời gian dài mà chỉ chiên nhanh - điều này bảo toàn giá trị dinh dưỡng của chúng.
Bước 4
Thêm gạo đã nấu chín với tỷ lệ 100-150 g mỗi khẩu phần, cũng như khẩu vị của riêng bạn. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều trong một phút, sau đó rưới nước tương, một chút cho vừa ăn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 phút nữa. Trong thời gian dài, các sản phẩm có nước tương không được giữ lửa, vì nước sốt nhanh chóng bắt đầu cháy. Nếu bạn nghĩ rằng hải sản vẫn chưa sẵn sàng, hãy chiên nó lâu hơn một chút. Thêm nước sốt vào cuối cùng.
Bước 5
Cho cơm vào bát (kosushka, bát lớn, đĩa sâu lòng). Đậy nắp để giữ ấm. Chiên trứng tráng. Để thực hiện, bạn đập trứng vào, khuấy nhẹ (không cần đánh nhiều). Chiên trong chảo nóng, thoa dầu mỡ, hoặc là bánh xèo, chỉ một mặt (sau đó xé thành từng miếng thành món ăn), hoặc đảo liên tục cho đến khi chín nhẹ, chỉ sao cho trứng nổi lên và nắm mà không bị khô.
Bước 6
Cho trứng tráng vào cơm đã trộn sẵn, đảo nhẹ, rắc vừng rang lên trên và thái chéo (kiểu Á) với hành lá thái nhỏ. Cơm Chiên Hải Sản - Sifudo no Chahan, Sẵn Sàng!
