Bắp cải cuộn thịt là một món ăn ngon mà bạn không cần phải dành tất cả thời gian rảnh rỗi của mình. Bạn có thể nấu theo công thức truyền thống. Hoặc bạn có thể chiên cuộn bắp cải "lười biếng". Nó sẽ mất rất ít thời gian!
Nó là cần thiết
-
- Đối với bắp cải nhồi truyền thống:
- 1 đầu bắp cải lớn;
- thịt băm - 500 g (thịt bò và thịt lợn với tỷ lệ bằng nhau);
- gạo - 0,5-0,75 cốc;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- cà chua - 2-3 chiếc (hoặc thay thế bằng 2 thìa nước sốt cà chua hoặc tương cà);
- tỏi - 2-3 tép;
- rau xanh;
- thực vật hoặc dầu ô liu để chiên;
- Muối;
- tiêu xay;
- nước sốt cà chua hoặc tương cà (đối với nước sốt) - 2 muỗng canh;
- kem chua - 3-4 muỗng canh;
- nước dùng hoặc nước - 400-500 ml;
- Muối.
- Đối với món bắp cải cuộn "lười biếng":
- 500 g thịt băm;
- nửa chén cơm;
- 1 đầu củ hành tây;
- nửa đầu bắp cải nhỏ;
- 2 quả trứng sống;
- mảnh yến mạch - 1 muỗng canh;
- bột mì (khoảng 4 muỗng canh);
- bột cà chua - 2 muỗng canh;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch phần đầu của bắp cải và ngắt thành lá. Luộc lá bắp cải trong nước muối. Nấu trong 1-2 phút, cho đến khi mềm. Bạn có thể luộc cả đầu của bắp cải. Khi lá mềm, bạn vớt phần đầu của bắp cải ra, để nguội và xả bớt nước. Tách thành từng lá riêng lẻ. Cắt phần dày của tờ giấy.
Bước 2
Chuẩn bị phần thịt xay. Tốt hơn nên lấy thịt băm từ 50% thịt lợn và 50% thịt bò. Bóc vỏ và thái nhỏ hoặc bào sợi hành. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ. Chà xát nó trên một máy vắt mịn. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi mềm trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa. Cà chua rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Bạn có thể nạo chúng hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Nếu bạn không có cà chua tươi, hãy dùng tương cà chua hoặc tương cà. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép tỏi. Kết hợp tất cả các thành phần này và trộn đều.
Bước 3
Cho thịt băm lên trên lá bắp cải. Cuộn các tấm với thịt băm thành một phong bì.
Bước 4
Chiên đều các bì đã chuẩn bị trong chảo hoặc chảo trong dầu thực vật hoặc dầu khác. Nếu bạn đã xào bắp cải cuộn trên chảo, thì hãy chuyển chúng sang một chiếc nồi hầm hoặc gà trống để nấu thêm.
Bước 5
Chuẩn bị nước sốt. Trộn nước sốt cà chua hoặc tương cà với kem chua và nước hoặc nước dùng. Đổ các cuộn bắp cải lên trên hỗn hợp sao cho nước sốt vừa ngập chúng. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cuộn bắp cải trong 30 - 40 phút.
Bước 6
Nếu bạn có một chút thời gian nấu nướng, hãy áp dụng công thức làm món bắp cải cuộn thịt "lười" nhé. Đun sôi gạo cho đến khi chín mềm. Cắt bắp cải thành 4 phần bằng nhau, luộc chín. Sau đó xay trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Cho gạo đã luộc, bắp cải băm nhỏ, hành tím băm vào âu. Đánh bông 2 quả trứng, thêm muối, tiêu vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm một ít yến mạch cán mỏng. Trộn đều thịt xay và vo thành những viên chả.
Bước 7
Nhúng cốt lết vào bột mì, chiên trong chảo đun nóng cho đến khi chín vàng. Sử dụng dầu thực vật hoặc dầu ô liu để chiên.
Bước 8
Khi lớp vỏ hình thành trên phần cốt lết, cho tương cà chua vào chảo, thêm nước sao cho ngập gần hết cuộn bắp cải. Đun lửa vừa.
Bước 9
Bạn có thể nướng các cuộn bắp cải trong lò nướng hoặc trong tủ lạnh. Bôi dầu lên đĩa nướng, cho bắp cải đã nhồi bông đã chiên vàng đều hai mặt vào khuôn, rưới nước sốt làm từ tương cà chua, kem chua và nước. Nấu trong khoảng 20-25 phút.
