Bánh quy Skazka rất phổ biến và được nhiều người yêu thích trong thời kỳ Xô Viết. Hãy thử nấu nó và nhớ lại hương vị của tuổi thơ.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 150 g bột mì;
- - 150 g đường;
- - 5 miếng. trứng gà;
- - một chút muối;
- - 1 thìa cà phê bột nở;
- - 30 g tinh bột khoai tây;
- Đối với kem:
- - 1 lòng đỏ;
- - 1 muỗng cà phê vanilin;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước;
- - 3 muỗng canh. ca cao thìa;
- - 360 g bơ;
- - 240 g sữa đặc;
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật;
- Để ngâm tẩm:
- - 100 ml nước;
- - 2-3 muỗng canh. thìa rượu mạnh;
- - 100 g đường;
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bánh quy.
Đánh tan 5 quả trứng và 1 quả lòng trắng với đường cho đến khi bông lên, thêm một chút muối.
Sau đó cho bột mì, bột nở và tinh bột đã rây vào. Đổ bột lên khay nướng có lót giấy da và làm phẳng. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 15-20 phút.
Bước 2
Chuẩn bị kem.
Trộn lòng đỏ với nước và đánh đều. Thêm sữa đặc và vanilin.
Cho hỗn hợp vào nồi cách thủy và đun sôi kem. Để nguội.
Bước 3
Đánh bông bơ mềm cho đến khi có màu trắng và trộn với kem lạnh. Khuấy đều cho đến khi mịn. Đặt kem đã hoàn thành vào tủ lạnh và khuấy định kỳ để kem nguội đều.
Bước 4
Chuẩn bị xi-rô đường bằng cách cho đường vào nước nóng và để lửa, khuấy liên tục cho đến khi tan hết. Thêm rượu cognac vào cuối.
Bước 5
Lật bánh bông lan đã nướng, mặt giấy lên trên, lên một chiếc khăn bông sạch. Dùng giấy và khăn cuộn lại thành cuộn rồi để nguội. Lý tưởng nhất là bánh quy nên nằm trong ít nhất 6 giờ. Nếu không có thời gian, sau đó làm mát đủ nhiệt độ phòng.
Bước 6
Mở cuộn và lấy giấy ra. Làm bão hòa bánh quy bằng xi-rô. Thoa một nửa lượng kem lên trên thành lớp đều và lăn lại.
Bước 7
Chuyển cuộn sang bọc ni lông, quấn chặt và để tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 8
Trộn bột ca cao với dầu thực vật, thêm kem bơ còn lại. Lấy màng ra khỏi cuộn đã ướp lạnh, phủ một lớp kem sô cô la lên trên.
Trang trí mặt trên của bánh với các lọn kem và quả mọng tươi.
