Xúc xích và thịt nguội là sản phẩm yêu thích của mọi người. Không một bàn lễ hội nào hoàn chỉnh nếu không có nhiều loại khác nhau.
Hướng dẫn
Bước 1
Không có gì bí mật khi mua các sản phẩm xúc xích trên thị trường hiện nay. Thật vậy, các nhà sản xuất thường thêm vào chúng các thành phần giữ ẩm và biến nó thành thạch. Và tất cả những điều này được thực hiện để xúc xích trông ngon miệng và trọng lượng của nó lớn hơn nhiều. Tất nhiên, các nhãn cho biết thành phần của sản phẩm, nhưng không báo cáo tỷ lệ phần trăm của các thành phần tương tự. Hóa ra khi mua xúc xích, chúng ta lấy một con “heo hút”, tiếc rẻ thậm chí không phụ thuộc vào giá cao của sản phẩm. Vì vậy, để chọn được xúc xích chất lượng, bạn cần thực hiện một số bài kiểm tra dưới đây.
Bước 2
Những điều bạn cần biết khi mua xúc xích nấu chín? Đầu tiên, không mua xúc xích có màu quá sáng. Thứ hai, khi ép không để hơi ẩm thoát ra khỏi xúc xích. Thứ ba, miếng xúc xích không được gãy khi gấp lại. Và cuối cùng, nếu xúc xích dính thì bạn không nên ăn.
Bước 3
Bạn nên tìm gì khi mua xúc xích hun khói? Đầu tiên, chất lượng của chất béo. Các mảnh của nó phải nhỏ và trắng. Cố gắng chọn xúc xích đã được hun khói bằng mùn cưa tự nhiên. Một ổ xúc xích hun khói chất lượng cao không được lỏng và không được để quá khô - đây cũng là một dấu hiệu rất quan trọng để đánh giá chất lượng của sản phẩm.
Bước 4
Bí quyết xác định chất lượng của xúc xích hun khói thô. Đôi khi một lớp muối trắng và nấm mốc khô xuất hiện trên vỏ của xúc xích hun khói sống - đây không phải là dấu hiệu hư hỏng của loài này. Chỉ cần tháo vỏ và xúc xích ra bàn là đủ, nhưng nếu bạn thấy vết nở trắng tại nơi xoắn sản phẩm thì sản phẩm đã bị thiu. Hãy chắc chắn chú ý đến thành phần của thịt bò hun khói thô. Theo GOST, nó nên bao gồm: 50% thịt lợn béo, 25% thịt bò, 25% thịt lợn nạc, gia vị, natri nitrit. Đừng quên chú ý đến vết cắt. Nếu nó mờ, không có váng mỡ, nhiều đốm màu trắng của thịt xông khói thì bạn đã có một chiếc xúc xích tươi trước mặt. Bạn có thể yêu cầu người bán cắt một miếng xúc xích để bạn lấy mẫu, và nếu xúc xích có vị chua tức là nó có chứa chất điều chỉnh độ chua mà về nguyên tắc không nên có trong thành phần. Và điều cuối cùng bạn nên chú ý khi mua xúc xích hun khói sống là phần cắt của nó phải có độ đàn hồi và không bị lỏng.
Bước 5
Những đặc điểm chính về chất lượng của xúc xích bán hun khói. Dấu hiệu cơ bản nhất là trên mặt cắt của thịt băm phải phân bố đều các loại thịt xông khói cỡ vừa (phải có màu trắng tinh) (không được quá 4 mm), nhưng nếu phần mở bị vỡ thì đây là lần đầu tiên. dấu hiệu vi phạm công nghệ và theo đó, hương vị của sản phẩm như vậy không phù hợp với bạn và màu sắc của thịt băm phải thay đổi từ hồng nhạt đến đỏ sẫm, không được phép có các đốm xám và khoảng trống và cấu trúc lỏng lẻo của thịt băm cho thấy thịt đã được thay thế bằng các chất phụ gia thực vật. Một điểm rất quan trọng khác - hãy nhìn vào thành phần. Nó không được chứa protein thực vật và phụ gia thực phẩm có chỉ số "E"! không quên thơm tay sau khi cầm xúc xích. Nếu mùi thơm của khói bốc lên nghi ngút thì chính xác là xúc xích đã được xử lý bằng hóa chất. Cái này đáng quay lại quầy. Ổ bánh mì phải mịn, khô ráo, không bị nở và hư hỏng màu trắng. Nếu bạn thấy thiếu độ đồng nhất đàn hồi, thì điều này cho thấy nhà sản xuất đã vi phạm quy trình làm khô.
Lựa chọn vui vẻ và ngon miệng!
