Nước thịt là một cách tuyệt vời để làm cho bữa ăn nhanh hàng ngày của bạn ngon và bổ dưỡng. Nó có thể được làm với bất kỳ loại thịt nào, và việc thêm kem, thảo mộc và gia vị sẽ biến nước thịt thành một món nước thịt hoàn chỉnh, hoàn hảo với bất kỳ món ăn phụ nào.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt lợn thăn;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 300 g cải brussel;
- 1 bó rau ngót;
- 250 ml kem (30%);
- 1, 5 Nghệ thuật. l. bột mì;
- 2, 5 Nghệ thuật. l. dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. l. bơ;
- Muối
- tỏi
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Thăn lợn rửa sạch trong vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Lấy một cái vạc hoặc chảo gang nhỏ, đổ 0,5-1 thìa canh dầu thực vật xuống đáy, đun nóng và cho thịt heo vào chiên nhẹ.
Bước 2
Cà rốt và hành tây rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào, phi cho chín vàng, không quên đảo đều. Thêm cà rốt và nướng rau cho đến khi mềm.
Bước 3
Rửa và lau khô bắp cải Brussels, đồng thời cắt bỏ những phần bị hư hỏng trên chúng. Đun nhỏ lửa với một ít dầu thực vật cho đến khi mềm, nhưng không bị mất hình dạng (cho đến khi chín một nửa). Nếu đầu của bắp cải lớn, thì bạn hãy cắt mỗi bắp cải thành hai hoặc bốn phần.
Bước 4
Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong chảo riêng, thêm 1,5 muỗng canh bột mì đã rây, và chiên trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi vàng nâu và mịn.
Bước 5
Thêm 250 ml 20-30% chất béo vào bột chiên và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Đảm bảo rằng bột mì không bị vón cục. Lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Bước 6
Rửa và lau thật khô, thái nhỏ, cho sốt kem vào xào khi còn nóng rồi đậy nắp chảo. Nước sốt nên được đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Khi hơi nguội và còn âm ấm, bạn đổ bột vào âu sâu và dùng máy xay sinh tố đánh nhuyễn. Bạn có thể thêm tỏi, muối, tiêu hoặc các gia vị khác cho vừa ăn.
Bước 7
Đổ nước sốt vào thịt, thêm cà rốt và hành tây chiên, muối tiêu, gia vị vừa ăn, trộn đều rồi để lửa nhỏ. Đặt bắp cải Brussels vào nước thịt, khuấy nhẹ để không làm hỏng phần đầu và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
